Vinetele coapte umplute cu legume și cașcaval sunt o opțiune excelentă pentru o masă delicioasă și sănătoasă. Această rețetă combină savoarea vinetei coapte cu aromele intense ale legumelor proaspete și cremozitatea cașcavalului topit, rezultând un preparat care va impresiona pe toată lumea. Fie că le prepari pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, aceste vinete umplute sunt ușor de făcut și oferă un gust deosebit. Hai să descoperim împreună cum să le pregătești!

**Ingrediente necesare:**

– 3-4 vinete de mărime medie
– 2 morcovi
– 1-2 ardei grași verzi
– 2-3 roșii
– 1 ceapă
– 2-3 căței de usturoi
– Sare și piper negru măcinat
– 2-3 linguri de maioneză
– 100-150 grame de cașcaval ras
– Ulei pentru prăjit
– Busuioc uscat sau proaspăt, după gust

**Mod de preparare:**

1. **Pregătirea vinetelor:** Spală bine vinetele și taie-le capetele. Taie-le apoi pe lungime, obținând jumătăți egale. Presară sare pe suprafața lor și lasă-le deoparte pentru aproximativ 20 de minute. Aceasta va ajuta la eliminarea amărelii specifice vinetelor.

2. **Pregătirea umpluturii:** În timp ce vinetele stau cu sare, începe să pregătești umplutura de legume. Curăță ceapa și taie-o în cubulețe mici. Încinge puțin ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă morcovii curățați și tăiați mărunt și continuă să le călești câteva minute.

3. **Adăugarea legumelor:** Adaugă ardeii grași tocați mărunt în tigaie și gătește-le împreună cu celelalte legume timp de câteva minute. Între timp, clătește vinetele sub un jet de apă pentru a îndepărta excesul de sare și usucă-le cu un prosop de hârtie. Cu ajutorul unei linguri, scobește vinetele pentru a crea un spațiu în care să adaugi umplutura, păstrând miezul.

4. **Gătirea umpluturii:** Miezul scos din vinete taie-l în cubulețe mici și adaugă-l în tigaie, alături de celelalte legume. Condimentează totul cu sare și piper după gust și lasă legumele să se gătească împreună câteva minute. Adaugă roșiile tăiate cubulețe și busuiocul, continuând gătitul până când legumele sunt bine gătite și aromele s-au combinat perfect. La final, adaugă usturoiul curățat și zdrobit, amestecând bine.

5. **Umplerea și coacerea vinetelor:** Așază jumătățile de vinete într-o tavă mare, tapetată cu hârtie de copt. Unge fiecare vinete cu puțin ulei și presară-le cu un praf de sare. Umple fiecare jumătate cu amestecul de legume, nivelând ușor cu o lingură. Peste fiecare vinete umplută, întinde un strat subțire de maioneză pentru un plus de cremozitate.

6. **Coacerea finală:** Pune tava cu vinetele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace-le timp de 25-30 de minute, sau până când vinetele sunt fragede și umplutura este bine gătită. Scoate tava din cuptor și presară cașcaval ras pe fiecare vinete. Reintrodu tava în cuptor pentru încă 5-10 minute, sau până când cașcavalul s-a topit și a format o crustă aurie și delicioasă.

**Sugestii de servire:**

Aceste vinete coapte și umplute sunt perfecte pentru a fi servite alături de o garnitură de cartofi sau o salată de legume proaspete. Sunt la fel de bune atât calde, cât și reci, ceea ce le face ideale și pentru a fi luate la pachet. Poftă bună și spor la gătit!

Rulada de porc cu ouă și ardei gras este un aperitiv savuros și versatil, ideal pentru mesele în familie sau pentru ocaziile speciale. Este unul dintre preparatele preferate în bucătăria mea, iar de fiecare dată când o pregătesc, mă bucur de aprecierile celor dragi. Rețeta nu este deloc complicată, așa că îți recomand să o încerci și tu. Cu ingrediente simple și un pic de atenție, vei obține o ruladă deosebit de gustoasă, pe care vei dori să o repeți cât mai des!

**Ingrediente necesare pentru rulada de porc:**

– 1.5 kg cotlet de porc cu os
– Sare și piper negru măcinat
– 4 ouă
– 1 bucată de unt
– 1 ardei roșu
– 3 boabe de ienibahar
– 1 ceapă
– 1 ardei gras
– 5 boabe de piper negru
– Frunze de dafin
– Câteva frunze de ceapă verde

**Ingrediente pentru sos:**

– 1 bucată de unt
– Sos dulce-acrișor
– 300 ml zeamă din supa de os
– 1 linguriță de făină de grâu

**Mod de preparare:**

**1. Pregătirea cărnii:**
Pentru început, îndepărtează osul din cotletul de porc. Pune osul la fiert într-o oală cu apă și adaugă o frunză de dafin, sare, boabele de ienibahar și cele de piper negru. Această supă va fi folosită ulterior la prepararea sosului și pentru a hidrata rulada în timpul coacerii.

**2. Prepararea ruladei:**
Carnea de porc trebuie pregătită pentru umplut. Așază cotletul pe o farfurie și taie-l cu grijă, fără a separa complet bucățile, astfel încât să poți întinde carnea ca pe o foaie. Condimentează carnea pe ambele părți cu sare și piper negru măcinat.

**3. Prepararea umpluturii:**
Într-o tigaie, încălzește o bucată de unt. Curăță și toacă mărunt ceapa, iar ardeiul gras spală-l bine, curăță-l de semințe și toacă-l cubulețe. Călește ceapa și ardeiul în unt, adăugând sare după gust. Bate ouăle cu o furculiță și toarnă-le în tigaie, amestecând cu legumele. La final, adaugă câteva frunze de ceapă verde tocate mărunt pentru un plus de prospețime și aromă.

**4. Formarea ruladei:**
Întinde umplutura de ouă și legume peste cotletul de porc pregătit. Rulează carnea strâns și leag-o cu ață alimentară pentru a-și păstra forma. Învelește rulada în folie alimentară și așaz-o într-o tavă de copt.

**5. Coacerea ruladei:**
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace rulada pentru aproximativ 40 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și toarnă o parte din zeama obținută din supa de os peste ruladă, pentru a o păstra suculentă. Continuă coacerea câteva minute, până când rulada capătă o culoare aurie și apetisantă.

**6. Prepararea sosului:**
Într-o cratiță, adaugă aproximativ 300 ml de zeamă din supa de oase, o linguriță de făină de grâu și puțin sos dulce-acrișor, după preferință. Amestecă bine cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor și lasă sosul să fiarbă la foc mic. Adaugă apoi o bucată de unt și amestecă până ce se topește complet, obținând astfel un sos fin și aromat. Pentru un plus de finețe, trece sosul printr-o sită fină înainte de servire.

**7. Servirea:**
După ce rulada este gata, las-o să se odihnească puțin înainte de a o tăia în felii. Servește rulada de porc cu ouă și ardei gras alături de sosul preparat și bucură-te de un aperitiv gustos și aspectuos.

Poftă bună și spor la gătit! Fiecare bucățică din această ruladă va aduce pe masă bucuria unei mese bine pregătite și aprecierea celor dragi. După ce o vei încerca o dată, sunt sigură că va deveni și preferata ta!