Pentru a pregăti castraveții murați conform rețetei date, iată cum să procedați:
Ingrediente:
- Castraveți proaspeți – aproximativ 10-15 bucăți (pentru un borcan de 3 litri)
- Apă rece
Marinada (pentru 1,5 litri de apă):
- Sare – 2 linguri
- Zahăr – 2,5 linguri
- Oțet (9%) – 100 ml (se pune direct în borcan, nu în marinadă)
Condimente:
- Hrean – 1 bucățică
- Marar – o umbră
- Usturoi – 2-3 căței
- Frunză de dafin – 1 bucată
- Boabe de piper negru – 8-10 bucăți
- Boabe de ienibahar – 2-3 bucăți
- Coriandru măcinat – 1/3 linguriță
- Semințe de muștar – ½ linguriță
Mod de preparare:
Pregătirea castraveților:
-
- Spălați bine castraveții proaspeți și tăiați-le capetele.
- Puteți lăsa castraveții întregi sau îi puteți tăia în felii sau pe jumătate, în funcție de preferințe și de dimensiunea borcanului.
Pregătirea borcanului:
-
- Luați un borcan de sticlă de 3 litri și adăugați pe fund o foaie de hrean, ruptă în bucăți sau rulată.
- Adăugați o umbră de marar și 2-3 căței de usturoi.
Adăugarea condimentelor:
-
- În borcanul pregătit, adăugați 1 frunză de dafin, 8-10 boabe de piper negru, 2-3 boabe de ienibahar, 1/3 linguriță de coriandru măcinat și ½ linguriță de semințe de muștar.
Pregătirea marinadei:
-
- Într-o cratiță, adăugați 1,5 litri de apă.
- Adăugați 2 linguri de sare și 2,5 linguri de zahăr.
- Puneți cratița pe foc și aduceți apa la fierbere, amestecând până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
Adăugarea oțetului:
-
- În borcanul cu condimente, adăugați 100 ml de oțet 9% (puteți utiliza un pahar de măsurare pentru a măsura exact).
Turnarea marinadei:
-
- Când marinada a ajuns la punctul de fierbere, turnați-o imediat peste castraveții așezați în borcan.
Sterilizarea borcanelor:
-
- Puneți borcanele într-o oală mare cu apă și puneți-o pe foc mediu.
- Asigurați-vă că fundul oalei este acoperit cu un prosop de bucătărie pentru a preveni spargerea borcanelor în timpul sterilizării.
- După ce apa a dat în clocot, lăsați borcanele să se sterilizeze la foc mic timp de 15 minute.
Finalizarea și răcirea:
-
- Oprește focul și scoateți borcanele cu grijă din oală.
- Strângeți bine capacele borcanelor.
- Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
- Nu acoperiți borcanele cu un prosop în timp ce se răcesc.
Prin urmare, urmând acești pași simpli, veți obține castraveți murați gustoși și aromati, perfecti pentru a fi savurați alături de diverse preparate.
