Dacă ești în căutarea unui desert spectaculos, care să impresioneze toți invitații, tortul cu miere și caramel este alegerea perfectă. Acest tort este o combinație savuroasă de blaturi moi cu miere și cacao, straturi de cremă fină de smântână și lapte condensat caramelizat, și un decor care te va face să îți dorești mai mult decât o singură felie. L-am pregătit cu ocazia zilei mele de naștere, iar toți cei prezenți au fost cuceriți – nimeni nu s-a mulțumit doar cu o singură porție!
#### Ingrediente pentru Blat:
– **Blat cu miere și scorțișoară:**
– 2 ouă
– 100 g miere de albine
– 120 g zahăr
– 150 g smântână
– 50 g nuci măcinate
– 50 g unt
– 30 ml ulei de floarea-soarelui
– 250 g făină de grâu
– Scorțișoară măcinată (după gust)
– 1 pliculeț praf de copt
– Un praf de sare
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– **Blat de cacao:**
– 2 ouă
– 100 g miere de albine
– 120 g zahăr
– 50 g unt
– 30 ml ulei
– 150 g smântână
– 250 g făină de grâu
– 40 g cacao
– 1 pliculeț praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– Un praf de sare
– 50 g nuci tocate
#### Ingrediente pentru Umplutură:
– 1,2 kg smântână
– 1 cutie de lapte condensat
– 1 pliculeț de zahăr vanilat
#### Ingrediente pentru Decor:
– Nuci
– Ciocolată rasă
– Firimituri de blat
### Mod de Preparare:
**1. Pregătirea Laptelui Condensat Caramelizat:**
Începe prin a fierbe cutia de lapte condensat într-o oală cu apă, timp de aproximativ 2,5 ore. După fierbere, lasă-l să se răcească complet. Aceasta va transforma laptele condensat într-o delicioasă cremă caramelizată, perfectă pentru umplutura tortului.
**2. Pregătirea Smântânii:**
Pentru a obține o smântână mai groasă, pune smântâna într-o strecurătoare așezată deasupra unei oale și las-o la frigider pentru cel puțin 3 ore. Astfel, excesul de lichid se va scurge, lăsând în urmă o smântână densă și cremoasă.
**3. Prepararea Blatului cu Miere și Scorțișoară:**
Cerne făina într-un bol și amestec-o cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până când obții o spumă pufoasă. Adaugă uleiul, untul topit și răcit, și mierea de albine. Încorporează smântâna, amestecul de făină și nucile măcinate. Toarnă aluatul într-o formă rotundă de tort unsă și tapetată, acoperă cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 70 de minute. Îndepărtează folia cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii. După coacere, lasă blatul să se răcească complet.
**4. Prepararea Blatului de Cacao:**
Amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul, sarea și cacaoa. Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până obții o spumă. Adaugă uleiul, untul topit și răcit, mierea de albine și smântâna. Încorporează treptat amestecul de făină cernută de două ori și nucile tocate. Coace blatul de cacao în aceeași formă de tort, apoi lasă-l să se răcească complet.
**5. Prepararea Umpluturii:**
Pentru cremă, amestecă smântâna, zahărul vanilat și laptele condensat caramelizat răcit. Această cremă fină va completa perfect gustul blaturilor.
**6. Asamblarea Tortului:**
Taie partea superioară a fiecărui blat și fărâmițeaz-o pentru decor. Apoi, fiecare blat se taie în 3 straturi orizontale. Începe cu un strat de blat cu scorțișoară, adaugă cremă, acoperă cu un strat de blat de cacao și repetă procesul, alternând blaturile. Acoperă întreg tortul cu crema rămasă, inclusiv pe părțile laterale. Decorează cu firimituri de blat, ciocolată rasă și nuci.
**7. Refrigerare:**
Lasă tortul la temperatura camerei timp de o oră, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Ideal ar fi să îl lași peste noapte pentru a se întări și a se îmbina perfect aromele. A doua zi, taie-l și servește-l cu drag!
### Poftă bună și spor la gătit!
Acest tort cu miere și caramel este un adevărat răsfăț culinar, perfect pentru orice ocazie specială. Îmbinarea aromelor delicate de miere, scorțișoară și cacao, alături de crema bogată și stratificată, îl face un desert de neuitat care te va cuceri cu fiecare felie!
