Indiferent de vârsta ta, cine poate rezista tentației unor rulouri cu cremă care te duc cu gândul la vacanțele petrecute în Italia?
Aceste delicii sunt perfecte pentru a încânta și a surprinde papilele gustative ale oaspeților tăi la orice ocazie specială. Și ceea ce este și mai minunat, prepararea lor este simplă și necesită doar câteva ingrediente ușor de găsit și puțină răbdare. Deci, hai să descoperim împreună cum să preparăm această rețetă italiană delicioasă.
Ingrediente:
– 3 gălbenușuri de ou
– 3 linguri de făină albă
– 1/2 cană de zahăr
– 1 linguriță de extract de vanilie
– 235 ml de lapte
– 225 grame de foietaj de patiserie
– 50 grame de zahăr
– 1 ou (pentru uns)
– zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
1. **Cremă pastieră:**
– Încălzește laptele într-un vas până când devine cald (nu fierbinte).
– Într-un vas mediu, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul, extractul de vanilie și făina până obții o compoziție cremoasă și ușoară.
– Adaugă treptat laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând încontinuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
– Pune vasul pe foc mediu și amestecă încontinuu până când compoziția începe să fiarbă și să se îngroașe.
– Redu focul și mai lasă compoziția să fiarbă câteva minute până obții o consistență dorită.
– Toarnă crema într-un bol de sticlă, acoperă cu folie alimentară și las-o să se răcească la frigider cel puțin o oră.
2. **Rulouri:**
– Preîncălzește cuptorul la 200°C. Presară puțin zahăr pe blatul de lucru și deasupra foietajului și întinde-l într-un dreptunghi cu dimensiunile de aproximativ 23×30 cm.
– Taie foietajul în 12 benzi cu lățimea de aproximativ 2,5 cm.
– Rulează fiecare fâșie de foietaj pe un corn de copt conic, astfel încât foietajul să se suprapună pe jumătate din lungimea cornului.
– Așază rulourile pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, cu partea unde se încheagă foietajul în jos.
– Bate oul cu o lingură de apă și unsește ușor fiecare corn cu acest amestec.
– Coace rulourile la 200°C timp de aproximativ 15-20 de minute până capătă o culoare aurie.
– Lasă-le să se răcească câteva minute și apoi îndepărtează-le cu grijă din forme.
– Umple rulourile cu crema pastieră și presară zahăr pudră deasupra lor, dacă dorești.
Sfaturi și trucuri:
– Dacă nu ai forme de rulouri, poți folosi școlițe sau chiar bețișoare de înghețată ca alternative pentru a rula foietajul.
– Rulourile pot fi pregătite cu o zi înainte și păstrate într-un recipient etanș pentru a le menține prospețimea.
– Poți congela rulourile și să le umpli mai târziu cu cremă. Înainte de a le servi, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei și apoi umple-le cu cremă.
Acum că ai descoperit această rețetă delicioasă, pregătește-ți ingredientele și bucur
