Ingrediente:
- 1 kg de slănină
- 2 litri de apă
- 200 g de sare grunjoasă
- 4-5 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1 linguriță de boabe de coriandru
- 1 linguriță de boabe de ienibahar
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea Slăninei
- Tăierea slăninei: Tăiați slănina în bucăți de dimensiuni potrivite pentru a încăpea în borcane.
- Curățarea slăninei: Spălați bine bucățile de slănină și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Pasul 2: Prepararea Saramurii
- Fierberea apei: Într-o oală mare, adăugați cei 2 litri de apă și sarea grunjoasă.
- Adăugarea condimentelor: Puneți în oală foile de dafin, boabele de piper negru, boabele de coriandru și boabele de ienibahar.
- Amestecarea: Amestecați bine și aduceți saramura la punctul de fierbere.
- Infuzarea: După ce apa începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute pentru a permite condimentelor să-și elibereze aromele.
- Răcirea: Opriți focul și lăsați saramura să se răcească complet.
Pasul 3: Pregătirea Borcanelor
- Sterilizarea borcanelor: Spălați bine borcanele și capacele, apoi sterilizați-le fie în cuptor la 120°C timp de 15 minute, fie într-o oală cu apă clocotită.
- Așezarea slăninei: Așezați bucățile de slănină în borcane, alternând cu cățeii de usturoi tăiați felii.
Pasul 4: Conservarea Slăninei
- Turnarea saramurii: Turnați saramura răcită peste slănină, asigurându-vă că toate bucățile sunt complet acoperite.
- Sigilarea borcanelor: Închideți bine borcanele cu capacele sterilizate.
- Păstrarea: Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 2 săptămâni înainte de a consuma slănina. Acest timp permite slăninii să absoarbă aromele și să se matureze.
Servire
Slănina în saramură la borcan este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv, alături de ceapă roșie și pâine de casă. Gustul său bogat și aromele condimentelor fac din această rețetă o delicatesă tradițională, ideală pentru mesele în familie sau ocaziile speciale.
Bucurați-vă de această rețetă rapidă și gustoasă de slănină în saramură, care va aduce un plus de savoare oricărei mese!