Dacă îți dorești să impresionezi familia și prietenii cu un desert rafinat și plin de savoare, această prăjitură cu miere de albine, sirop de portocale și gem de vișine este alegerea perfectă! Textura pufoasă a blatului, aroma intensă de miere, notele fructate de vișine și portocale, alături de glazura catifelată de ciocolată albă, transformă această prăjitură într-un adevărat festin pentru papilele gustative.
#### Ingrediente necesare pentru blatul cu miere:
– 450 g făină de grâu
– 1 praf de sare
– 250 g zahăr pudră
– 80 g unt
– 2 linguri miere de albine
– 1 ou
– 1 linguriță praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 1 linguriță scorțișoară măcinată
– 2 linguri smântână dulce 30%
#### Ingrediente pentru blatul portocaliu:
– 6 ouă
– 6 linguri zahăr
– 6 linguri făină de grâu
– 1 pliculeț praf de copt
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu
– Un vârf de cuțit colorant alimentar gel portocaliu
#### Ingrediente pentru cremă:
– 700 ml lapte
– 8 linguri griș
– 80 g zahăr pudră
– 250 g unt
#### Ingrediente pentru glazura de ciocolată:
– 200 g ciocolată albă
– Un vârf de cuțit colorant alimentar gel portocaliu
#### Ingrediente suplimentare:
– 4 linguri gem de căpșuni
– 5 linguri gem de vișine
– 1 plic cremă de vanilie
– 200 ml lapte
– 100 ml sirop de portocale
### Mod de preparare:
1. **Prepararea blatului cu miere:**
– Într-un vas, topim la bain-marie untul, mierea și zahărul pudră până se omogenizează. Adăugăm smântâna dulce și amestecăm. Încorporăm oul și scorțișoara, continuând să amestecăm bine.
– Într-un bol separat, cernem făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugăm amestecul topit peste ingredientele uscate și amestecăm cu o spatulă sau o lingură de lemn până la omogenizare. Formăm o bilă de aluat, pe care o împărțim în două și o punem la frigider pentru o oră.
2. **Prepararea blatului portocaliu:**
– Batem ouăle cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecăm bine, iar la final adăugăm colorantul alimentar portocaliu, omogenizând compoziția.
– Împărțim aluatul în două și turnăm prima parte într-o tavă dreptunghiulară (37x27cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem la 180°C timp de 10 minute. Repetăm procesul pentru a doua parte a aluatului.
3. **Coacerea blatului cu miere:**
– Întindem fiecare bucată de aluat de miere pe hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 6 minute, înțepându-le ușor cu o furculiță înainte de coacere.
4. **Prepararea cremei:**
– Fierbem grișul în lapte până obținem un terci gros, pe care îl lăsăm să se răcească complet. Batem untul cu zahărul pudră până devine pufos, apoi încorporăm treptat grișul rece. Împărțim crema obținută în două și o punem la frigider pentru a se întări.
5. **Asamblarea prăjiturii:**
– Așezăm un blat de miere într-o tavă și îl ungem cu gem de căpșuni, adăugăm jumătate din crema de griș și nivelăm. Acoperim cu un blat portocaliu, pe care îl însiropează cu sirop de portocale.
– Pregătim crema de vanilie amestecând plicul cu lapte și adăugând gemul de vișine încălzit, apoi turnăm această cremă peste al doilea blat portocaliu.
– Peste acest blat întindem restul de gem de căpșuni și cealaltă jumătate de cremă, acoperind totul cu al doilea blat de miere. Lăsăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore.
6. **Prepararea glazurii de ciocolată:**
– Topim ciocolata albă la bain-marie și adăugăm colorantul alimentar portocaliu. Turnăm glazura peste prăjitură și o nivelăm uniform. Prăjitura se mai lasă la frigider câteva ore înainte de a o porționa cu un cuțit umed și fierbinte.
Decorează prăjitura după gust și bucură-te de o explozie de arome! Poftă bună!