Când vine vorba de deserturi, nimic nu se compară cu o prăjitură cu nuci savuroasă și aromată, care te cucerește de la prima degustare. Această rețetă fără gluten este perfectă nu doar pentru cei care suferă de intoleranță la gluten, ci și pentru oricine caută un desert ușor, dar deosebit de gustos. Textura fragedă și combinația de nuci crocante, blaturi pufoase și cremă fină de vanilie, fac ca această prăjitură să fie un adevărat răsfăț. Iată cum poți prepara această prăjitură pas cu pas!

#### Ingrediente necesare

**Pentru blatul cu nuci:**
– 100 g făină fără gluten
– 180 g unt
– 180 g zahăr pudră
– 5 ouă
– ½ pliculeț praf de copt
– 1 pliculeț zahăr vanilat
– 100 g nuci măcinate

**Pentru blatul simplu:**
– 5 linguri făină fără gluten
– 5 linguri zahăr
– 5 ouă
– 2 linguri ulei
– ½ pliculeț praf de copt

**Pentru cremă:**
– 400 ml lapte
– 1 plic budincă de vanilie
– 250 g unt
– 150 g zahăr pudră
– Gem de caise
– Nuci măcinate pentru decor

### Mod de preparare

#### 1. Prepararea blatului cu nuci

Începe prin a pregăti primul blat, cel cu nuci, care va aduce un plus de savoare și o textură ușor crocantă. Urmează acești pași:

1. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul vanilat și untul la temperatura camerei, până când compoziția devine cremoasă și omogenă.
2. Adaugă nucile măcinate și făina amestecată cu praful de copt, și amestecă ușor pentru a încorpora toate ingredientele.
3. Într-un alt bol, bate albușurile spumă tare, până obții o consistență fermă.
4. Încorporează spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a menține aerul în compoziție și a obține un aluat pufos.
5. Toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină fără gluten, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 20 de minute sau până trece testul scobitorii.

#### 2. Prepararea blatului simplu

Pentru blatul simplu, urmează acești pași:

1. Bate gălbenușurile cu zahărul până când obții o compoziție spumoasă. Adaugă uleiul și continuă să amesteci.
2. Cerne făina fără gluten împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în amestecul de gălbenușuri.
3. Într-un bol separat, bate albușurile spumă tare și încorporează-le cu grijă în compoziția de gălbenușuri.
4. Toarnă aluatul într-o tavă unsă și tapetată, și coace-l la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, până devine ușor auriu.

Lasă ambele blaturi să se răcească complet înainte de asamblare.

#### 3. Prepararea cremei de vanilie

Crema fină de vanilie adaugă un strat delicios de dulce și catifelat prăjiturii tale:

1. Dizolvă praful de budincă în 100 ml de lapte rece, amestecând bine pentru a nu forma cocoloașe.
2. Fierbe restul de lapte într-o cratiță. Când începe să clocotească, adaugă amestecul de budincă și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă. Lasă budinca să se răcească complet.
3. Într-un bol, bate untul cu zahărul pudră până devine pufos. Adaugă treptat budinca răcită și amestecă bine până obții o cremă netedă și omogenă.

#### 4. Asamblarea prăjiturii

Asamblarea este pasul în care toate aromele se întâlnesc pentru a crea un desert irezistibil:

1. Așază blatul de nucă pe o tavă. Unge-l generos cu gem de caise pentru un plus de savoare fructată.
2. Așază blatul simplu peste cel cu nuci și unge-l, de asemenea, cu un strat subțire de gem de caise.
3. Întinde crema de vanilie peste cel de-al doilea blat, uniformizând bine stratul de cremă.
4. Presară nuci măcinate deasupra pentru un aspect atrăgător și un plus de textură.

Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore, pentru a permite cremei să se întărească și aromele să se întrepătrundă. Servește desertul rece și bucură-te de un gust perfect echilibrat!

### Sfatul bucătarului:
Pentru o variantă extra delicioasă, poți adăuga și fructe uscate în compoziția de blat sau ciocolată rasă în cremă.

Poftă bună și mult spor la gătit!