Prăjitura cu brânză de vaci și pere este desertul ideal pentru cei care își doresc o prăjitură rapidă și gustoasă. Cu o combinație perfectă de brânză cremoasă și pere dulci, această prăjitură te va cuceri prin simplitatea și savoarea ei. Este o rețetă ușor de urmat, chiar și pentru cei fără experiență în bucătărie. Îți recomand să încerci și tu această prăjitură minunată!
### Ingrediente pentru aluat:
– 600 g făină de grâu
– 200 g zahăr pudră
– 2 ouă
– 250 g unt (preferabil la temperatura camerei pentru o încorporare mai ușoară)
– Un praf de sare
– 1 pliculeț praf de copt
### Ingrediente pentru umplutură:
– 1 kg pere (curățate și tăiate în bucăți mici)
– 500 g brânză de vaci (alege una cremoasă pentru o textură mai fină)
– Coaja rasă de la jumătate de lămâie (pentru un plus de prospețime)
– 2 plicuri zahăr vanilat
– 2 plicuri budincă de vanilie (pentru a lega și aromatiza umplutura)
– 200 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de gustul perelor)
– Scorțișoară măcinată (după gust, pentru un plus de aromă)
### Alte ingrediente:
– Unt (pentru uns prăjitura după coacere)
– Lapte (pentru uns aluatul înainte de coacere)
### Mod de preparare:
1. **Pregătirea aluatului:** Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul pudră, sarea și praful de copt. Adaugă cele două ouă și untul topit, apoi frământă ingredientele până obții un aluat fin și semi-moale. Dacă aluatul este prea uscat, mai poți adăuga câteva linguri de lapte. Lasă aluatul să se odihnească pentru 15-20 de minute.
2. **Pregătirea umpluturii:** În acest timp, curăță perele de coajă și semințe, apoi taie-le în cuburi mici. Dacă perele nu sunt suficient de dulci, adaugă puțin zahăr peste ele. Într-un bol separat, amestecă brânza de vaci cu zahărul, coaja rasă de lămâie și praful de budincă de vanilie. Umplutura ar trebui să fie cremoasă și bine omogenizată.
3. **Asamblarea prăjiturii:** Împarte aluatul în două părți, una mai mare și una mai mică. Întinde bucata mai mare de aluat pe blatul de lucru presărat cu făină, apoi așaz-o într-o tavă dreptunghiulară (de aproximativ 35×25 cm), tapetată cu hârtie de copt. Asigură-te că acoperi și marginile interioare ale tăvii. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii.
4. **Adăugarea umpluturii:** Întinde umplutura de brânză uniform peste aluatul din tavă, apoi așază cuburile de pere deasupra. Presară scorțișoară și zahăr vanilat peste pere, pentru un plus de aromă.
5. **Finalizarea:** Întinde bucata de aluat rămasă și acoperă umplutura din tavă. Înțeapă aluatul cu furculița și unge-l cu puțin lapte pentru a obține o crustă frumos rumenită.
6. **Coacerea:** Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când devine aurie și fermă la atingere. După ce scoți prăjitura din cuptor, unge-o cu puțin unt pentru a-i oferi o strălucire și un gust deosebit.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Servește-o cu încredere alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Poftă bună și spor la gătit!