**Prăjitură cu foi și cremă – un desert clasic cu gustul copilăriei**
Această rețetă tradițională de prăjitură cu foi și cremă aduce aminte de mesele festive și de momentele petrecute alături de familie. Inspirată din bucătăria bunicii, prăjitura combină foile delicate cu o cremă fină și jeleu aromat de caise.
—
### **Ingrediente pentru foi**
– 14 linguri ulei
– 14 linguri zahăr
– 8 linguri lapte
– 4 linguri miere
– 4 ouă
– 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
– 500-600 g făină (cernută)
—
### **Ingrediente pentru cremă**
– 1 litru lapte
– 350 g zahăr
– 4 pliculețe zahăr vanilat
– 7 linguri făină
– 200 g margarină sau unt (la temperatura camerei)
– 1 borcan mare gem sau jeleu de caise
—
### **Mod de preparare**
#### **Pregătirea aluatului pentru foi**
1. Într-o oală cu fund dublu, combinați uleiul, zahărul, laptele, mierea și ouăle.
2. Puneți compoziția pe foc mic, amestecând continuu până când devine omogenă și ușor caramelizată.
3. Lăsați compoziția să se răcească, apoi încorporați făina treptat, împreună cu bicarbonatul, până obțineți un aluat nelipicios.
4. Împărțiți aluatul în patru părți egale.
#### **Coacerea foilor**
1. Întindeți fiecare parte de aluat sub formă de foaie subțire.
2. Coaceți foile pe spatele unei tăvi unse și tapetate cu făină, în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 5-6 minute fiecare.
3. Lăsați foile să se răcească complet înainte de asamblare.
#### **Prepararea cremei**
1. Amestecați zahărul, zahărul vanilat și făina într-o cratiță.
2. Turnați laptele treptat, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Gătiți compoziția pe baie de abur, amestecând continuu, până obțineți o cremă groasă, similară cu budinca.
4. După ce crema s-a răcit complet, încorporați margarina sau untul, mixând până la omogenizare.
—
### **Asamblarea prăjiturii**
1. Așezați prima foaie pe un platou și întindeți un strat generos de cremă.
2. Adăugați a doua foaie și acoperiți-o cu gem sau jeleu de caise.
3. Continuați cu a treia foaie, peste care întindeți încă un strat de cremă.
4. Încheiați cu ultima foaie.
—
### **Decorare și servire**
1. Pudrați prăjitura cu zahăr fin pentru un aspect festiv.
2. Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se întrepătrundă.
3. Tăiați în bucăți după preferință și serviți cu drag.
—
Această prăjitură cu foi și cremă este perfectă pentru momente speciale, aducând gustul autentic al sărbătorilor și al tradiției.
**Poftă bună!**