Plăcinta cu budincă de vanilie și mere este un desert delicios care îmbină perfect prospețimea merelor suculente cu cremozitatea budincii de vanilie, oferind un gust inconfundabil. Această combinație minunată face din acest desert unul pe care nimeni nu-l poate refuza. După ce îl vei încerca o singură dată, vei fi convins că acest desert trebuie să devină o prezență constantă în meniul tău săptămânal.
#### Ingrediente pentru Aluat:
– 600 g făină de grâu
– 250 g zahăr pudră
– 250 g unt topit
– 2 ouă
– 1 plic praf de copt
– Un praf de sare
– 2 pliculețe zahăr vanilat
#### Ingrediente pentru Umplutura de Mere:
– 7-8 mere (de preferat soiuri dulci și aromate)
– Zahăr, după gust
– 2 plicuri budincă de vanilie
– 1-2 lingurițe scorțișoară măcinată
#### Ingrediente pentru Umplutura de Budincă:
– 2 plicuri budincă de vanilie
– 1 litru lapte
– Zahăr, după gust
#### Ingrediente Suplimentare:
– Pesmet (pentru a absorbi umezeala excesivă)
– 1 ou (pentru uns aluatul)
– 1-2 linguri lapte
### Mod de Preparare:
**1. Pregătirea Budincii de Vanilie:**
Pentru început, preparăm budinca de vanilie. Dizolvăm 2 plicuri de budincă în 200 ml de lapte rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Încălzim restul de 800 ml de lapte într-o cratiță, adăugând zahărul după gust. Când laptele începe să fiarbă, turnăm amestecul de budincă și amestecăm continuu până se îngroașă. O luăm de pe foc și o acoperim imediat cu folie alimentară, astfel încât folia să atingă suprafața budincii pentru a preveni formarea crustei. Lăsăm să se răcească complet, apoi o amestecăm ușor cu un tel pentru a obține o consistență fină și cremoasă.
**2. Pregătirea Aluatului:**
Într-un bol mare, combinăm făina, zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea și praful de copt. Adăugăm ouăle și untul topit, apoi frământăm aluatul până devine moale și omogen. Lăsăm aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
**3. Pregătirea Umpluturii de Mere:**
Curățăm merele de coajă. Radem 5 mere pe răzătoare și le punem într-un bol mare. Merele rămase le tăiem în cubulețe și le adăugăm peste cele rase. Presărăm zahărul după gust, adăugăm praful de budincă și scorțișoara măcinată, apoi amestecăm bine pentru a combina toate aromele.
**4. Asamblarea Plăcintei:**
Împărțim aluatul în două bucăți, una mai mare și una mai mică. Întindem bucata mai mare de aluat pe suprafața de lucru presărată cu făină, astfel încât să fie puțin mai mare decât tava dreptunghiulară (38×28 cm) și să acopere și marginile acesteia. Transferăm aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și îl înțepăm în câteva locuri cu o furculiță. Presărăm un strat subțire de pesmet pentru a absorbi excesul de umezeală, apoi adăugăm umplutura de mere. Presărăm din nou un strat subțire de pesmet peste mere, pentru a preveni amestecarea budincii cu merele în timpul coacerii. Turnăm budinca de vanilie uniform peste stratul de mere și acoperim totul cu bucata mai mică de aluat întinsă în prealabil.
**5. Coacerea Plăcintei:**
Batem un ou și îl amestecăm cu 1-2 linguri de lapte. Ungem aluatul de deasupra cu acest amestec și înțepăm din loc în loc cu furculița. Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 45 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant.
**6. Servirea:**
După ce plăcinta s-a copt, o lăsăm să se răcească complet timp de câteva ore pentru a se așeza bine straturile. O tăiem în felii și o servim cu plăcere alături de familie și prieteni. Pentru un plus de savoare, putem presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire.
**Poftă bună și spor la gătit!** Această plăcintă va deveni cu siguranță favorita celor dragi, datorită combinației perfecte de arome și texturi.