Ouăle prăjite pot avea un gust excepțional cu ajutorul unui ingredient aparent simplu, adăugat în tigaie înainte de a se începe prepararea. Un chef renumit a declarat că, pentru a obține aroma perfectă, este necesar să adaugi un condiment special în uleiul încins, înainte de a pune ouăle. Iată despre ce este vorba!
Există nenumărate modalități de a găti ouăle, acestea fiind un element de bază în multe rețete. Totuși, discuția de față se concentrează pe metoda de prăjire. Dacă dorești să prepari ouă prăjite cu un gust desăvârșit, poți urma sfatul unui cunoscut chef. Rebecca, chef și fondatoarea „The Practical Kitchen”, a explicat că uneori se poate obține un gust deosebit prin utilizarea unor condimente neconvenționale. În cazul ouălor prăjite, se recomandă adăugarea boiai afumate în tigaie, înainte ca ouăle să intre în contact cu uleiul. Odată ce boiaua atinge uleiul încins, se eliberează compuși solubili din grăsimi care intensifică aroma uleiului, transformând preparatul într-unul deosebit, fără un efort suplimentar.
„Indiferent dacă optezi pentru ouă poșate, fierte sau prăjite, sarea și piperul se adaugă în momentul în care albușul începe să se întărească, deoarece după ce gălbenușul se încălzește, este dificil să mai inserezi condimentele în interiorul lui,” subliniază chef-ul. Totuși, pentru a obține o aromă remarcabilă, se poate adăuga boia afumată.
Rebecca a explicat că această tehnică, deși neobișnuită, asigură o penetrare optimă a aromei de boia în ambele părți ale oului. În plus, păstrând gălbenușul mai moale, poți înmuia pâinea prăjită în el, fără a mai simți necesitatea de a adăuga sare suplimentară.
