Nucile, mai sanatoase decat uleiul de masline.
Nucile sunt considerate unul dintre cele mai valoroase alimente dintr-o dietă echilibrată, datorită conținutului ridicat de grăsimi sănătoase, fibre, proteine, vitamine, minerale și antioxidanți.
Ele pot contribui la sănătatea cardiovasculară și la controlul apetitului, însă nu există suficiente dovezi pentru a spune că sunt, în general, „mai sănătoase” decât uleiul de măsline. Cele două alimente au profiluri nutriționale diferite și pot face parte împreună dintr-un regim alimentar sănătos.
Nucile sunt bogate în grăsimi benefice
Unul dintre principalele avantaje ale nucilor este conținutul de acizi grași nesaturați.
Nucile conțin și acid alfa-linolenic, o formă vegetală de omega-3, alături de fibre, proteine, magneziu, cupru și diverși compuși antioxidanți.
Această combinație le transformă într-un aliment nutritiv care poate fi consumat regulat, în porții moderate.
Pot susține sănătatea inimii
Consumul de nuci este asociat cu beneficii pentru sistemul cardiovascular.
În cadrul unei alimentații echilibrate, acestea pot contribui la reducerea colesterolului LDL, cunoscut drept „colesterol rău”, și la îmbunătățirea profilului lipidic.
Grăsimile nesaturate și compușii antioxidanți din nuci pot contribui, de asemenea, la menținerea sănătății vaselor de sânge.
Acest lucru nu înseamnă însă că uleiul de măsline este inferior. Uleiul de măsline extravirgin este, la rândul său, asociat cu numeroase beneficii cardiovasculare și reprezintă un element important al dietei mediteraneene.
Nucile și controlul greutății
Deși au multe calorii, nucile pot fi utile într-o alimentație destinată menținerii greutății.
Proteinele, fibrele și grăsimile pe care le conțin oferă senzație de sațietate și pot reduce nevoia de gustări frecvente.
Totuși, cantitatea contează.
O porție obișnuită este de aproximativ 25-30 de grame pe zi, adică o mână mică de nuci.
Pot fi incluse și în dieta persoanelor cu diabet
Nucile au un conținut redus de carbohidrați și pot fi integrate într-o alimentație echilibrată pentru persoanele care trebuie să își controleze glicemia.
Ele nu tratează diabetul și nu înlocuiesc medicația sau recomandările medicului, însă pot constitui o alternativă mai bună la gustările bogate în zahăr și carbohidrați rafinați.
Nucile conțin antioxidanți
Nucile furnizează vitamina E și alți compuși antioxidanți care participă la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Acizii grași nesaturați pot contribui și ei la menținerea unei funcționări normale a sistemului cardiovascular.
Afirmațiile potrivit cărora nucile „curăță arterele” sau împiedică sigur formarea plăcilor de aterom sunt însă exagerate. Ele pot face parte dintr-un stil de viață cardioprotector, dar nu înlocuiesc tratamentul medical.
Cum este recomandat să consumăm nucile
Cel mai simplu este să le consumăm crude sau ușor coapte, fără cantități mari de sare sau zahăr.
Nucile pot fi adăugate în:
- iaurt;
- salate;
- fulgi de ovăz;
- cereale;
- deserturi;
- preparate cu legume;
- smoothie-uri.
Pot fi consumate și sub formă de unt de nuci, dacă produsul nu conține cantități mari de zahăr sau grăsimi adăugate.
Nuci sau ulei de măsline?
Nu este necesar să alegem între cele două.
Nucile oferă fibre, proteine, omega-3 vegetal și numeroși micronutrienți, în timp ce uleiul de măsline extravirgin este o sursă importantă de grăsimi mononesaturate și polifenoli.
Ambele pot contribui la sănătatea inimii atunci când sunt consumate ca parte a unei diete variate, bogate în legume, fructe, cereale integrale și alimente cât mai puțin procesate.
Cheia rămâne echilibrul: nucile sunt un aliment nutritiv și valoros, dar beneficiile lor sunt cele mai mari atunci când sunt integrate într-un stil de viață sănătos, nu considerate un remediu pentru anumite boli.
