Astăzi îți propun o rețetă simplă și delicioasă pentru a-ți surprinde familia sau prietenii: mini ștrudele cu cremă de brânză și coajă de lămâie. Acest desert ușor de preparat îmbină aroma răcoritoare a lămâii cu finețea cremei de brânză, oferind un gust rafinat și o textură pufoasă. Rețeta este explicată pas cu pas mai jos, iar rezultatul va fi cu siguranță pe gustul tuturor!
#### Ingrediente pentru aluat:
– 500 g făină de grâu
– 100 g zahăr
– 150 g smântână groasă (20%)
– 1 albuș de ou
– 150 ml lapte
– 25 ml ulei
– 20 g drojdie proaspătă
– Jumătate de linguriță de sare
#### Ingrediente pentru umplutură:
– 500 g cremă de brânză
– 2 linguri de zahăr pudră
– 3 linguri de praf de budincă de vanilie
– Coaja rasă de la o lămâie
– Sucul de la jumătate de lămâie
– Un praf de sare
#### Pentru finisare:
– 1 gălbenuș de ou
– 1 lingură de ulei
– 1-2 pliculețe de zahăr vanilat
– Zahăr pudră pentru decor
### Mod de Preparare:
**1. Activarea drojdiei:**
Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml de lapte călduț. Acoperă bolul și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 10-15 minute, până când drojdia începe să facă spumă și să crească.
**2. Prepararea aluatului:**
Într-un bol mare, amestecă făina de grâu cu zahărul și sarea. Adaugă albușul de ou, smântâna, uleiul și drojdia activată. Începe să frămânți aluatul, turnând treptat restul de lapte. Frământă până obții un aluat neted și elastic, care se desprinde ușor de pe marginile bolului. Modelează aluatul într-o bilă și lasă-l să crească într-un loc cald, acoperit, timp de 30 de minute, până își dublează volumul.
**3. Pregătirea umpluturii:**
Cât timp aluatul crește, ocupă-te de umplutură. Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră, praful de budincă, coaja rasă și sucul de lămâie și un praf de sare. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.
**4. Formarea și umplerea ștrudelelor:**
După ce aluatul a crescut, transferă-l pe un blat presărat cu făină și întinde-l sub forma unui dreptunghi de aproximativ 5 mm grosime. Pe o parte a aluatului, taie fâșii subțiri, iar pe cealaltă parte întinde uniform umplutura de brânză. Rulează aluatul începând de la partea cu umplutură, formând un ștrudel compact.
**5. Porționarea și coacerea:**
Taie ștrudelul în felii de aproximativ 6 cm lățime și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mic, bate gălbenușul de ou cu o lingură de ulei și unge fiecare mini-ștrudel. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute sau până devin aurii și frumos rumenite.
**6. Decorarea și servirea:**
După ce s-au copt, scoate mini-ștrudelele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Amestecă zahărul pudră cu zahărul vanilat și presară peste ștrudele pentru un plus de dulceață și aromă. Aceste mini-ștrudele sunt perfecte atât calde, cât și reci, alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Poftă bună și spor la gătit!
