MARE ATENȚIE! Lucrul neştiut despre varza murată. Mai consumi după ce vei afla ASTA..
Varza albă este un aliment accesibil, sățios și bogat în apă, fibre și numeroși nutrienți importanți. Poate fi consumată crudă, gătită sau murată, fiecare variantă având particularitățile sale nutriționale.
Printre substanțele nutritive prezente în varză se numără vitamine precum C, K, B6 și folatul, precum și minerale precum potasiul și calciul. Conținutul exact diferă în funcție de soi, modul de păstrare și metoda de preparare.
Varza murată poate susține digestia
Prin procesul de fermentare, varza murată poate conține bacterii lactice benefice, mai ales dacă produsul nu a fost pasteurizat ulterior.
Aceste microorganisme pot contribui la menținerea echilibrului florei intestinale. În plus, fibrele din varză susțin tranzitul intestinal și pot ajuta la prevenirea constipației în cadrul unei alimentații echilibrate.
Totuși, persoanele care trebuie să limiteze consumul de sare ar trebui să fie atente la cantitatea de varză murată consumată, deoarece aceasta poate avea un conținut ridicat de sodiu.
Nu este un tratament pentru dependența de alcool
În unele recomandări populare se afirmă că zeama de varză murată ar putea „trata alcoolismul”. O astfel de afirmație nu este susținută de dovezi medicale.
Zeama de varză poate contribui la aportul de lichide și electroliți, însă dependența de alcool este o problemă medicală complexă, care necesită evaluare și, în multe situații, tratament specializat. Consumul unui pahar de zeamă de varză pe zi nu poate înlocui intervenția medicală sau psihologică.
Ce trebuie știut despre vitamina B12
Se mai spune uneori că varza murată ar reprezenta o sursă importantă de vitamina B12. În realitate, alimentele fermentate de origine vegetală nu sunt considerate surse sigure și constante de vitamina B12.
Această vitamină este importantă pentru sistemul nervos și formarea normală a celulelor sanguine, însă persoanele care au nevoie de un aport suplimentar trebuie să se bazeze pe surse alimentare sigure, produse fortificate sau suplimente recomandate de medic.
Poate varza murată să trateze ulcerul?
Varza conține compuși care au fost studiați pentru posibile efecte asupra mucoasei digestive, iar în trecut s-a popularizat denumirea de „vitamina U” pentru anumite substanțe prezente în legume crucifere.
Totuși, varza murată nu trebuie considerată un tratament pentru ulcer. Ulcerul gastric sau duodenal poate avea cauze precum infecția cu Helicobacter pylori sau utilizarea anumitor medicamente și necesită diagnostic și tratament corespunzător.
Varza albă, crudă sau murată, poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă datorită conținutului de fibre și nutrienți. Beneficiile sale sunt reale, însă este important să fie diferențiate de afirmațiile tradiționale care îi atribuie efecte terapeutice ce nu au fost demonstrate.
