Ardei umpluți de post – Rețetă tradițională inspirată de Mănăstirea Prislop
Pentru cei care respectă postul și își doresc preparate gustoase, această rețetă de ardei umpluți de post este o alegere sănătoasă și sățioasă. Inspirată de tradițiile culinare de la Mănăstirea Prislop, rețeta îmbină simplitatea ingredientelor cu un gust deosebit.
Ingrediente necesare:
- 5 ardei grași roșii
- 1 ardei verde
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 5-6 ciuperci champignon
- 100 g orez
- 2 roșii
- 350 ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură mărar
- 6 linguri ulei
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea ardeilor:
- Spală bine ardeii grași și taie partea superioară pentru a forma un capac. Îndepărtează cotorul și semințele.
- Prepararea legumelor:
- Curăță și spală ceapa, morcovii, ardeiul verde și ciupercile.
- Toacă ceapa mărunt, iar morcovii dă-i pe răzătoarea mică. Taie ardeiul și ciupercile în cubulețe mici.
- Roșiile se taie cuburi pentru a fi adăugate mai târziu.
- Călirea legumelor:
- Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă morcovii și ardeiul verde, continuând călirea pentru încă un minut.
- Pune ciupercile și boiaua dulce, apoi asezonează cu sare. Lasă să fiarbă legumele în suc propriu timp de un minut.
- Combinarea ingredientelor:
- Adaugă roșiile tocate și orezul, amestecând bine. Asezonează cu sare și piper, după gust.
- Gătește totul până când orezul absoarbe lichidul, apoi oprește focul.
- Adăugarea verdețurilor:
- Toacă fin pătrunjelul și mărarul, păstrând o parte pentru decor. Amestecă verdețurile cu compoziția de orez și legume.
- Umplerea ardeilor:
- Umple ardeii cu amestecul pregătit, fără a-i umple complet, pentru a permite orezului să se umfle în timpul gătitului. Acoperă cu capacele de ardei sau cu felii de roșii.
- Coacerea:
- Așază ardeii într-o oală adâncă sau într-un vas termorezistent. Toarnă sucul de roșii deasupra și adaugă apă cât să acopere ardeii. Asezonează cu puțină sare.
- Dă vasul la cuptor, la 180°C, până când orezul și ardeii sunt complet gătiți.
- Servirea:
- La final, presară verdețurile rămase deasupra. Servește ardeii calzi, ca atare sau alături de pâine proaspătă.
O rețetă simplă, dar plină de savoare
Acești ardei umpluți de post sunt ideali pentru a respecta tradițiile culinare, aducând în farfurie gustul autentic al simplității. Perfect pentru perioada postului, acest preparat oferă un echilibru între aromele legumelor proaspete și textura orezului.
Să aveți poftă și zile pline de liniște!
