Pentru a pregăti o delicioasă friptură de miel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente:
– 2 pulpe de miel (carne de miel cu os)
– 1 legătură de usturoi verde (10 fire de usturoi proaspăt)
– 2 linguri de ulei
– 1 linguriță de sare
– 1 linguriță de piper negru măcinat
– 1 linguriță de boia de ardei dulce
– 300 ml de vin alb
– 1 ceașcă de apă
Mod de preparare:
1. Începeți prin a alege o carne de miel tânără, crescută la țară în România. Este recomandat să folosiți miel cu o greutate maximă de 10-12 kg, deoarece carnea se va găti mai repede și va avea un gust autentic de miel.
2. Curățați puțin carnea de grăsime (seu de miel), spălați-o și lăsați-o să se scurgă puțin.
3. Curățați și spălați usturoiul verde, împreună cu frunzele.
4. Cu un cuțit subțire, faceți câteva crestături în pulpele de miel și înțepați-le în 2-3 locuri, realizând mici incizii dintr-o parte a pulpei în cealaltă.
5. Condimentați carnea de miel după gust, folosind sare, piper și boia de ardei. În inciziile făcute, introduceți câte un fir de usturoi.
6. Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei, așezați pulpele de miel în tavă, iar din firele de usturoi rămase, împletiți câteva coronite de usturoi și așezați-le printre carnea de miel.
7. Stropiți carnea cu puțin ulei, adăugați o ceașcă de apă și una de vin alb. Acoperiți tava cu folie de aluminiu sau cu hârtie de copt și introduceți-o în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
8. În timp ce friptura stă la cuptor, pregătiți garnitura dintr-o salată de varză proaspătă sau o salată de sezon compusă din salată verde, ceapă verde, ridichi, ulei de măsline, oțet de mere, mărar și pătrunjel proaspăt.
9. După 30 de minute, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia de aluminiu, întoarceți bucățile de carne de miel și adăugați restul de vin alb.
10. Continuați coacerea fără folie de aluminiu încă 30 de minute, până când carnea este frumos rumenită și sosul a scăzut puțin.
11. Serviți friptura de miel alături de garnitura pregătită și bucurați-vă de o masă delicioasă, perfectă pentru sărbătorile de Paște.
Poftă bună!