În căutarea soluției ideale pentru a fierbe ouăle de Paște fără să crape coaja? Este o întrebare esențială în această perioadă festivă. Chef Ștefan Popescu, jurat al emisiunii Chefi la Cuțite, împărtășește câteva sfaturi de bază pentru a obține ouă colorate perfect.
Una dintre opțiunile naturale pentru colorarea ouălor este curcuma, care dă culoare apei și conferă ouălor o nuanță minunată. Ouale sunt lăsate în apă timp de aproximativ 4 ore pentru a obține culoarea dorită. De asemenea, sfecla roșie, tăiată în bucăți și fiartă în apă, poate fi folosită pentru a obține un roșu vibrant.
Pentru a preveni crăparea cojii, este esențial să folosești ouă proaspete și să le lași să atingă temperatura camerei înainte de fierbere. Chef Popescu recomandă să urmărești cu atenție timpul de fierbere, care depinde și de cât de tare dorești să fie oul. Un ou fiert timp de 10 minute va fi mai ferm, în timp ce unul fiert 2-3 minute va fi moale.
Adăugarea oțetului în apa de fierbere este un alt truc util pentru a preveni crăparea ouălor. Oțetul ajută la coagularea albușului în cazul în care coaja se crăpește. De asemenea, adăugarea unei cantități mici de sare în apa de fierbere poate facilita decojirea oului.
Indiferent de metodă, este important să așezi ouăle în apă fierbinte cu grijă. Acestea ar trebui să fie plasate cu delicatețe, pentru a evita orice lovitură între ele și, implicit, crăparea cojii.
Cu aceste sfaturi utile, poți pregăti ouăle de Paște colorate și fierte perfect, fără teama că vor crăpa coaja sau că vor fi dificil de decojit.
