Budinca turcească cu zahăr ars și griș – personal, o prefer chiar și în fața baclavalei, este absolut delicioasă!
Ingrediente:
– 1 ceașcă de griș
– 1 litru de lapte
– 50 g de unt
– 2 ouă
– 10 linguri de zahăr
– coaja rasă de la o lămâie
Mod de preparare:
Pentru a pregăti budinca de griș cu zahăr ars, începem prin a fierbe laptele cu 6 linguri de zahăr și coaja rasă de lămâie. După ce a dat în clocot, adăugăm grișul în ploaie, amestecând continuu până se îngroașă. Se dă deoparte și se lasă să se răcească.
Se separă ouăle, galbenusurile se amestecă cu o lingură de lemn, iar albușurile se bat spumă.
Când amestecul de griș s-a mai răcit, adăugăm untul și amestecăm bine. Apoi adăugăm galbenusurile și la final albușurile bătute spumă. Amestecăm bine până la omogenizare.
Într-o cratiță mică, punem 4 linguri de zahăr la topit și acoperim fundul cratiței cu el. Lăsăm să se răcească, apoi turnăm amestecul de budincă de griș și dăm la cuptor până capătă o culoare maronie (pană se rumenește).
Budinca de griș cu zahăr ars se servește preferabil rece!
Poftă bună!