# **Adevărul despre cel mai controversat mit legat de cartofii prăjiți**
**Mihaela Bilic explică de ce cartofii prăjiți pot fi incluși în alimentație, chiar și în perioada postului**
Cartofii prăjiți sunt adesea priviți ca un aliment „interzis” pentru cei preocupați de sănătate sau de menținerea greutății. Cu toate acestea, nutriționistul Mihaela Bilic demontează acest mit, explicând că, dacă sunt consumați cu moderație, cartofii prăjiți pot face parte dintr-o dietă echilibrată, fiind chiar recomandați în anumite contexte, inclusiv în alimentația copiilor și în perioada postului.
—
## **Cartofii prăjiți: mituri versus realitate**
De-a lungul timpului, cartofii prăjiți au fost asociați cu un aport caloric mare și cu riscuri pentru sănătate. Totuși, Mihaela Bilic oferă o perspectivă diferită, susținând că amidonul din cartofi, principalul lor component, este o sursă valoroasă de glucoză cu absorbție lentă. Aceasta furnizează energie necesară organismului, mai ales pentru cei activi fizic.
> „Toate celulele funcționează cu această glucoză. Important este să fim atenți la cantitate,” explică nutriționistul. „Cartoful crud conține apă, amidon și foarte puține minerale, iar prepararea termică îi schimbă conținutul caloric.”
Pe scurt, cartofii prăjiți nu sunt inamicii sănătății, ci pot fi integrați cu ușurință într-un stil de viață sănătos, dacă porțiile sunt controlate.
—
## **Beneficii surprinzătoare pentru copii**
Mihaela Bilic subliniază că, indiferent de modul în care sunt preparați, cartofii sunt un aliment sățios și consistent, ceea ce îi face ideali pentru copii și pentru persoanele care desfășoară activități fizice intense. Aceștia oferă energie de durată și un sentiment de plenitudine.
> „Cartoful este o legumă prietenoasă și consistentă. Este important pentru copii să primească alimente care le oferă energie și sațietate,” explică specialistul.
Această abordare demontează concepția greșită că cartofii prăjiți sunt nepotriviți pentru copii, cu condiția ca aceștia să fie pregătiți și consumați într-un mod echilibrat.
—
## **Cartofii, un tampon pentru digestie**
Un alt avantaj important al cartofilor este efectul lor benefic asupra digestiei. Spre deosebire de alte legume, care pot provoca aciditate sau disconfort, cartofii neutralizează aciditatea gastrică. Acest aspect este deosebit de util în perioada postului, când alimentația bazată pe legume poate duce la probleme digestive.
> „Cartoful nu dă aciditate. În perioada postului, când consumăm multe legume care pot provoca disconfort digestiv, cartoful echilibrează și neutralizează aciditatea. Este ca un tampon,” explică Mihaela Bilic.
Acest beneficiu îi face ideali pentru cei care doresc o masă sățioasă, dar ușor de digerat.
—
## **Cartofii prăjiți și indicele glicemic**
Un aspect mai puțin cunoscut este legat de indicele glicemic al cartofilor prăjiți, care este mai mic decât cel al cartofilor fierți sau al piureului de cartofi. Grăsimea din ulei încetinește absorbția glucozei, făcând cartofii prăjiți o opțiune mai bună decât s-ar crede.
> „Un cartof fiert simplu sau piureul de cartofi au un indice glicemic ridicat. În schimb, cartoful prăjit, datorită grăsimii pe care o conține, are un indice glicemic mic, deoarece grăsimea încetinește absorbția glucozei,” explică nutriționistul.
Acest detaliu contrazice percepția comună conform căreia cartofii prăjiți sunt mai dăunători decât alte preparate din cartofi.
—
## **Cum să consumăm cartofii prăjiți în mod echilibrat**
Deși cartofii prăjiți pot aduce beneficii surprinzătoare, cheia stă în moderație. Mihaela Bilic recomandă integrarea acestora într-o dietă variată, fără a face din ei alimentul principal.
> „Totul ține de cantitate și de frecvența cu care îi consumăm. În porții mici, cartofii prăjiți nu reprezintă un pericol pentru sănătate, ci pot adăuga savoare și diversitate în alimentație,” precizează specialistul.
—
## **Concluzie: prieten sau dușman al sănătății?**
Cartofii prăjiți nu sunt un inamic al sănătății, așa cum sunt adesea percepuți. Dimpotrivă, cu o pregătire corectă și un consum moderat, aceștia pot aduce beneficii atât pentru copii, cât și pentru adulți. În perioada postului, cartofii pot deveni un aliment de bază, oferind sațietate și echilibru digestiv.
Așadar, urmând sfaturile Mihaelei Bilic, putem savura cartofii prăjiți fără vinovăție, integrându-i cu măsură într-un stil de viață sănătos.