Mâna sus cui îi plac savarinele 🙋♂️🙋♀️ – Savarine de casă, pufoase și însiropate.
Dacă ești un iubitor de deserturi, cu siguranță savarinele se numără printre preferințele tale. Aceste prăjituri pufoase și însiropate, cu o umplutură generoasă de frișcă, sunt un deliciu pe care mulți dintre noi îl asociem cu amintirile din copilărie sau cu momentele de răsfăț din cofetăriile tradiționale. Însă, vestea bună este că poți recrea această minunăție chiar la tine acasă! Iată o rețetă simplă și delicioasă de savarine de casă, care te va face să îți ridici mâna sus de încântare.
Ingrediente pentru aluat:
- 4 ouă
- 150g zahăr
- 150g făină
- 50g unt topit
- 1 pliculeț de praf de copt
- 1 linguriță de esență de vanilie
Ingrediente pentru sirop:
- 300ml apă
- 200g zahăr
- 1 linguriță de esență de rom
Ingrediente pentru umplutură:
- 500ml frișcă lichidă
- 2-3 linguri de zahăr pudră
- 1 pliculeț de întăritor pentru frișcă (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge cu unt formele speciale pentru savarine sau o tavă de brioșe.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu zahărul, adăugându-l treptat până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu untul topit și esența de vanilie. Adaugă această compoziție peste albușuri și amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
- Cerne făina și praful de copt peste compoziția de ouă și încorporează-le delicat, pentru a păstra aerul în aluat.
- Toarnă aluatul în formele pregătite, umplându-le pe trei sferturi. Coace savarinele timp de 20-25 de minute, sau până trec testul scobitorii și sunt frumos rumenite.
- Prepararea siropului:
- Într-o cratiță, pune la fiert apa cu zahărul. Lasă să fiarbă până când zahărul este complet dizolvat și siropul începe să se îngroașe ușor.
- Ia cratița de pe foc și adaugă esența de rom. Lasă siropul să se răcească la temperatura camerei.
- Prepararea umpluturii:
- Bate frișca lichidă cu zahărul pudră și întăritorul pentru frișcă (dacă folosești), până obții o cremă fermă și pufoasă. Păstrează frișca la frigider până la asamblarea savarinelor.
- Asamblarea savarinelor:
- După ce savarinele s-au răcit complet, taie-le capacul (partea superioară) și înmoaie fiecare savarină în sirop, lăsându-le să absoarbă bine lichidul.
- Umple fiecare savarină cu frișcă bătută, fie cu ajutorul unui poș, fie cu o lingură, și pune capacul la loc.
- Pentru un aspect și un gust desăvârșit, poți decora savarinele cu un pic de sirop sau cu fructe proaspete.
Sfaturi pentru reușita savarinelor:
- Siropul: Asigură-te că savarinele sunt bine însiropate, pentru a obține acea textură umedă și delicioasă. Dacă este necesar, poți pregăti mai mult sirop.
- Frișca: Utilizează frișcă lichidă de bună calitate și bate-o bine pentru a obține o consistență fermă.
- Răcirea: Lasă savarinele să se răcească complet înainte de a le însiropa și a le umple cu frișcă.
