Fasolea frecată de post este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său savuros. Este o opțiune populară în perioadele de post sau ca o masă de vară răcoritoare. Iată cum poți să pregătești această delicatesă acasă:
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe uscată
- 2 cepe mari
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 2 ardei grași roșii
- 1 lingură de pastă de tomate sau roșii cuburi
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei:
- Fasolea se spală bine sub jet de apă rece și se lasă la înmuiat în apă rece peste noapte sau minim 8 ore.
- Gătirea fasolei:
- După înmuiere, se aruncă apa în care a fost înmuiată fasolea și se pune fasolea la fiert în apă proaspătă, cu puțină sare.
- Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când fasolea este moale și bine fiartă. Este important să fie fiartă bine pentru a putea fi frecată ușor.
- Prepararea legumelor:
- Ceapa se curăță și se taie mărunt. Morcovii se curăță și se taie rondele sau cuburi mici. Ardeii grași se curăță de semințe și se taie cubulețe.
- Usturoiul se curăță și se toacă mărunt.
- Călirea legumelor:
- Într-o tigaie mare sau cratiță, se încinge uleiul de măsline și se călește ceapa până devine transparentă.
- Se adaugă morcovii și ardeii grași și se călesc împreună până devin ușor moi.
- Adăugarea pastei de tomate:
- Se adaugă pasta de tomate sau roșii cuburi în cratiță și se amestecă bine cu legumele călite.
- Frecarea fasolei:
- Fasolea fiartă și bine scursă se adaugă peste legumele călite și se începe frecarea folosind o lingură de lemn sau un blender de mână, până se obține o pastă omogenă. Dacă este nevoie, se poate adăuga puțin din apa în care a fiert fasolea pentru a ajuta la frecare.
- Aromatizarea și ajustarea gustului:
- Se adaugă usturoiul tocat fin și se amestecă bine.
- Se potrivește gustul cu sare și piper, adăugând și pătrunjelul verde tocat.
- Servirea:
- Fasolea frecată de post se poate servi caldă sau rece, în funcție de preferințe. Este delicioasă însoțită de felii de pâine proaspătă sau cu murături.
Fasolea frecată de post este o mâncare consistentă, plină de nutrienți și gusturi autentice. Este apreciată pentru simplitatea ei și poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia, adăugând sau eliminând legume în funcție de sezon și gusturi personale. Poftă bună!
3.5