Nu veți putea crede cât de simplă este această rețetă pentru a obține o pâine super pufoasă și aerată! Este ca și cum ai adăuga un ingredient secret magic pentru a transforma aluatul într-o delicatesă irezistibilă, cu gust de unt și o textură ușoară. Iată pașii detaliați pentru a prepara această pâine minunată:
Rețeta pentru pâine super pufoasă și aerată
Ingrediente:
- 600 g făină obișnuită, cernută, plus încă 120 g de făină
- 400 ml lapte călduț
- 4 linguri de zahăr
- 9 g drojdie uscată (sau 27 g drojdie proaspătă)
- 2 ouă
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță praf de copt
- 80 ml ulei
- 50 g unt
- 1 lingură oțet de mere
Pentru a unge aluatul:
- 100 g unt
Pentru a unge pâinea:
- 1 gălbenuș
- Puțin lapte
Procedură:
- Într-un bol mare, amestecați laptele călduț, zahărul și drojdia. Lăsați compoziția să se odihnească până când drojdia începe să facă spumă, aproximativ 10 minute.
- Adăugați ouăle, uleiul și sarea în bolul cu lapte și drojdie. Amestecați bine pentru a le integra.
- Treptat, adăugați cele 600 g de făină cernută și amestecați cu o lingură până când se încorporează. Apoi adăugați praful de copt.
- Frământați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină, adăugând în mod treptat cei 120 g de făină rămași, până când aluatul devine neted și elastic.
- Adăugați untul moale în aluat și continuați să frământați până când untul este complet incorporat și aluatul devine lucios și elastic.
- Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc călduț timp de aproximativ 1 oră sau până când se dublează în volum.
- După ce aluatul a crescut, împingeți-l ușor cu pumnul pentru a elimina aerul acumulat. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină într-un dreptunghi mare.
- Ungeți suprafața aluatului cu untul topit. Îndoiți aluatul pe jumătate ca și cum ar fi un plic, apoi ungeți-l din nou cu unt. Repetați încă o dată acest proces până când ați terminat de uns toată cantitatea de unt.
- Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
- Întindeți aluatul din nou și tăiați-l în benzi lungi. Rulați fiecare bandă de aluat ca și cum ar fi un rulou, apoi așezați rulourile pe o tavă pentru copt, acoperită cu hârtie de copt.
- Într-un bol mic, amestecați gălbenușul de ou cu puțin lapte și ungeți fiecare rulou de aluat cu această combinație.
- Opțional, presărați rulourile cu semințe (de exemplu, semințe de anason, susan sau mac).
- Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180°C.
- Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute sau până când suprafața devine frumos aurie.
- Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor pe un grătar înainte de a o tăia și a o servi.
- Savurați pâinea proaspătă și pufoasă alături de unt, gem sau orice altceva preferați!
Această rețetă vă va oferi o pâine incredibil de pufoasă și delicioasă, perfectă pentru micul dejun sau o gustare deosebită în orice moment al zilei!
3.5