Poate că v-ați întors de la piață cu o cumpărătură plină de verdețuri proaspete, dar acum vă gândiți cum să le păstrați cât mai mult timp în stare proaspătă. Iată câteva sfaturi simple pe care le puteți urma pentru a vă bucura de verdețuri mai mult timp:
1. Păstrarea în frigider cu apă
Pătrunjelul, leușteanul și mărarul se pot păstra proaspete în frigider într-un borcan cu apă. Tăiați aproximativ 1-2 mm din cozi, așa cum tăiați florile, și așezați-le într-un borcan umplut cu apă până la jumătate. La fiecare 2-3 zile, tăiați un pic din cozi și schimbați apa. Acest lucru va menține verdețurile proaspete pentru mai mult timp. Același principiu se aplică și pentru busuioc și tarhon.
2. Uscarea și stocarea
Dacă decideți să spălați verdețurile înainte de a le pune în frigider, asigurați-vă că le uscați bine. Întindeți bucăți de hârtie de bucătărie pe masă, așezați verdețurile pe ele și acoperiți-le cu alte șervete de hârtie. Așteptați să se usuce complet înainte de a le pune în frigider. Dacă nu aveți suficient spațiu pentru borcane în frigider, puteți împacheta verdețurile în șervete de hârtie umede și le puteți pune în lăzi pentru legume și fructe din frigider.
3. Verdețuri cu tulpini mai lemnoase
Verdețurile cu tulpini mai lemnoase, cum ar fi rozmarinul, oregano, cimbrul și salvia, trebuie ambalate individual în șervete uscate și stocate în frigider sau în caserole.
4. Frunze de ceapă și usturoi
Pentru frunzele de ceapă și usturoi, puneți-le în borcane cu puțină apă – suficientă doar pentru ca rădăcinile să poată absorbi lichidul. Lăsați borcanele în bucătărie, pe pervaz sau pe blatul de lucru. Dacă doriți să le păstrați la rece, împachetați doar părțile verzi în șervete de hârtie sau bumbac umezite.
Alternative de păstrare
Chiar și cu aceste măsuri, verdețurile nu vor rămâne proaspete la nesfârșit. Iată câteva alternative:
- Uscarea: Așezați verdețurile pe hârtie într-un loc întunecat pentru a se usca, apoi depozitați-le în pungi de hârtie pentru a le menține proaspete.
- Congelarea: Congelați verdețurile în porții individuale. Înfășurați-le în folie sau puneți-le în pungi mici etichetate pentru a le recunoaște mai târziu.
- Amestecarea cu unt: Creați unt aromat cu verdețuri pentru a adăuga gust la diferite feluri de mâncare.
- Prepararea sosurilor și cocktailurilor: Folosiți verdețurile pentru a prepara sosuri sau cocktailuri delicioase.
Cu aceste sfaturi simple și alternative de păstrare, puteți bucura de verdețurile proaspete în diverse feluri de mâncare și arome, fără a fi nevoie să vă faceți griji că le veți pierde din proaspătime prea curând.
3.5
