Prăjitura cu cremă de brânză și cireșe este un desert rafinat, cu un gust unic și o prezentare deosebită, ideal pentru orice ocazie specială. Fie că este vorba despre o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau o simplă duminică în familie, acest desert va atrage toate privirile și va satisface cele mai exigente gusturi. Pe lângă gustul său extraordinar, prăjitura este surprinzător de ușor de preparat. Urmează rețeta detaliată de mai jos și bucură-te de un desert spectaculos, care va deveni rapid preferatul tuturor.
### Ingrediente necesare:
#### Ingrediente pentru blat:
– 70 g ciocolată neagră
– 70 g unt
– 90 g zahăr pudră
– 40 g făină fără gluten
– 2 ouă
#### Ingrediente pentru umplutura de cireșe:
– 700 ml compot de cireșe (inclusiv fructele)
– Zahăr (după gust)
– 4 pliculețe gelatină roșie
– 100 ml apă rece
#### Ingrediente pentru umplutura de brânză:
– 1 kg cremă de brânză
– 150-200 g zahăr pudră
– 250 ml smântână dulce pentru frișcă
– 4 pliculețe gelatină pudră
– 100 ml apă
– 1 linguriță esență de migdale
#### Alte ingrediente:
– 50 g ciocolată neagră rasă pentru decor
### Mod de preparare:
#### 1. Prepararea umpluturii de cireșe:
Începe prin a pregăti umplutura de cireșe, care va forma o bază delicioasă și răcoritoare pentru prăjitură. Dizolvă gelatina roșie în 100 ml de apă rece și las-o deoparte să se umfle timp de câteva minute. Într-o cratiță, toarnă compotul de cireșe cu tot cu fructe și adaugă gelatina umflată. Încălzește amestecul la foc mic, având grijă să nu îl lași să fiarbă. Îndulcește compoziția cu zahăr, ajustând cantitatea după preferințele tale. Toarnă amestecul într-un vas rotund, tapetat cu folie alimentară, și lasă-l la frigider pentru câteva ore până se solidifică.
#### 2. Prepararea blatului:
Pentru a face blatul, bate untul cu zahărul pudră până obții o consistență cremoasă. Separat, topește ciocolata neagră la bain-marie și las-o să se răcească ușor. Încorporează ouăle unul câte unul în amestecul de unt și zahăr, bătând bine după fiecare ou. Adaugă făina cernută și amestecă până la omogenizare. La final, adaugă ciocolata topită și amestecă bine. Toarnă aluatul într-o tavă rotundă unsă cu unt și presărată cu făină. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. După coacere, scoate blatul și lasă-l să se răcească complet.
#### 3. Asamblarea prăjiturii:
Când blatul s-a răcit, scoate umplutura de cireșe solidificată din frigider și toarn-o uniform peste blat.
#### 4. Prepararea umpluturii de brânză:
Pentru umplutura de brânză, dizolvă 4 pliculețe de gelatină pudră în 100 ml de apă și adaugă 2 linguri de zahăr pudră. Lasă gelatina să se umfle timp de câteva minute. Într-un bol mare, amestecă crema de brânză cu zahărul rămas și esența de migdale. Bate smântâna dulce până obții o frișcă fermă și adaug-o treptat în amestecul de brânză. Încorporează gelatina dizolvată, având grijă să amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Toarnă crema de brânză peste stratul de cireșe și uniformizează cu ajutorul unei spatule.
#### 5. Răcirea și decorarea:
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin câteva ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile să se întărească bine și aromele să se întrepătrundă. Înainte de servire, presară ciocolata neagră rasă deasupra prăjiturii pentru un plus de gust și un aspect deosebit.
### Sfat:
Pentru un gust și mai intens, poți înlocui esența de migdale cu esență de vanilie sau lămâie, în funcție de preferințe.
### Poftă bună și spor la gătit!
Această prăjitură cu cremă de brânză și cireșe este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o adevărată operă de artă culinară, perfectă pentru a impresiona pe oricine. Ai încredere în această rețetă simplă și savuroasă și bucură-te de succesul garantat al unui desert deosebit!