Dacă ești în căutarea unui desert cremos și rafinat, această prăjitură cu blat de nucă, cremă de unt și frișcă va fi alegerea ideală. Această rețetă te va ghida pas cu pas pentru a obține o prăjitură cu arome bogate, texturi delicate și un aspect deosebit, perfectă pentru a impresiona pe oricine.
#### Ingrediente necesare:
**Pentru blat:**
– 7 albușuri
– 60 g zahăr pudră
– 2 plicuri de zahăr vanilat
– 150 g nuci măcinate
– 50 g amidon de porumb
– 1 plic praf de copt
– 200 ml lapte
– Gem (la alegere, pentru uns blatul)
**Pentru crema de unt:**
– 7 gălbenușuri
– 140 g zahăr pudră
– 100 g amidon de porumb
– 1 litru lapte
– 250 g unt la temperatura camerei
**Pentru frișcă:**
– 500 ml smântână dulce pentru frișcă
– 2 pliculețe întăritor de frișcă
– 50 g zahăr pudră
**Pentru finisare:**
– Rom (pentru însiropat blatul)
– Cacao pudră (pentru decor)
#### Mod de preparare:
**1. Pregătirea blatului de nucă:**
Începe prin a bate albușurile spumă tare cu ajutorul unui mixer. Adaugă treptat zahărul pudră și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o spumă lucioasă și fermă.
Într-un alt vas, combină nucile măcinate cu amidonul de porumb, praful de copt și laptele, amestecând bine până se omogenizează. Înglobează amestecul de ingrediente uscate în spuma de albușuri, amestecând ușor pentru a nu scoate aerul din compoziție.
Toarnă aluatul într-o tavă dreptunghiulară (40×30 cm), tapetată cu hârtie de copt, și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 20 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul scobitorii.
După ce blatul s-a copt, lasă-l să se răcească puțin, apoi însiropează-l cu rom și unge-l cu gemul tău preferat, pentru un plus de aromă.
**2. Prepararea cremei de unt:**
Într-un bol, bate gălbenușurile cu 90 g de zahăr pudră până devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă amidonul de porumb și 100 ml de lapte rece, amestecând bine până obții o compoziție netedă și fără cocoloașe.
Pune restul de lapte la fiert într-o cratiță. Când începe să fiarbă, adaugă amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuă să fierbi crema la foc mic timp de 1-2 minute, până când se îngroașă.
Lasă crema să se răcească complet până ajunge la temperatura camerei. Între timp, bate untul cu restul de zahăr pudră până devine pufos și cremos. Încorporează treptat untul în crema răcită, mixând până când obții o cremă de unt fină și omogenă. Întinde crema peste blatul răcit și pune prăjitura la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se stabiliza.
**3. Prepararea frișcăi:**
Bate smântâna dulce pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și întăritorul de frișcă până obții o frișcă fermă și aerată. Întinde frișca peste stratul de cremă de unt, asigurându-te că este distribuită uniform.
Pentru decor, presară cacao pudră deasupra prăjiturii, oferindu-i un aspect elegant și un contrast plăcut de gusturi. Pune prăjitura la frigider pentru încă o oră înainte de servire, pentru ca toate straturile să se îmbine perfect.
**4. Servirea:**
După răcirea completă, prăjitura este gata de servit. Taie-o în porții potrivite și savurează acest desert delicios, care combină perfect blatul crocant de nucă, crema de unt fină și frișca pufoasă. Este desertul ideal pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga o notă de răsfăț unei zile obișnuite.
**Poftă bună și spor la gătit!**
Această prăjitură va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale datorită gustului său complex și rafinat. Este un desert perfect pentru orice iubitor de dulciuri fine și aromate!