Dacă îți dorești să impresionezi familia și prietenii cu un desert rafinat și plin de savoare, această prăjitură cu miere de albine, sirop de portocale și gem de vișine este alegerea perfectă! Textura pufoasă a blatului, aroma intensă de miere, notele fructate de vișine și portocale, alături de glazura catifelată de ciocolată albă, transformă această prăjitură într-un adevărat festin pentru papilele gustative.

#### Ingrediente necesare pentru blatul cu miere:

– 450 g făină de grâu
– 1 praf de sare
– 250 g zahăr pudră
– 80 g unt
– 2 linguri miere de albine
– 1 ou
– 1 linguriță praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 1 linguriță scorțișoară măcinată
– 2 linguri smântână dulce 30%

#### Ingrediente pentru blatul portocaliu:

– 6 ouă
– 6 linguri zahăr
– 6 linguri făină de grâu
– 1 pliculeț praf de copt
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu
– Un vârf de cuțit colorant alimentar gel portocaliu

#### Ingrediente pentru cremă:

– 700 ml lapte
– 8 linguri griș
– 80 g zahăr pudră
– 250 g unt

#### Ingrediente pentru glazura de ciocolată:

– 200 g ciocolată albă
– Un vârf de cuțit colorant alimentar gel portocaliu

#### Ingrediente suplimentare:

– 4 linguri gem de căpșuni
– 5 linguri gem de vișine
– 1 plic cremă de vanilie
– 200 ml lapte
– 100 ml sirop de portocale

### Mod de preparare:

1. **Prepararea blatului cu miere:**
– Într-un vas, topim la bain-marie untul, mierea și zahărul pudră până se omogenizează. Adăugăm smântâna dulce și amestecăm. Încorporăm oul și scorțișoara, continuând să amestecăm bine.
– Într-un bol separat, cernem făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugăm amestecul topit peste ingredientele uscate și amestecăm cu o spatulă sau o lingură de lemn până la omogenizare. Formăm o bilă de aluat, pe care o împărțim în două și o punem la frigider pentru o oră.

2. **Prepararea blatului portocaliu:**
– Batem ouăle cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecăm bine, iar la final adăugăm colorantul alimentar portocaliu, omogenizând compoziția.
– Împărțim aluatul în două și turnăm prima parte într-o tavă dreptunghiulară (37x27cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem la 180°C timp de 10 minute. Repetăm procesul pentru a doua parte a aluatului.

3. **Coacerea blatului cu miere:**
– Întindem fiecare bucată de aluat de miere pe hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 6 minute, înțepându-le ușor cu o furculiță înainte de coacere.

4. **Prepararea cremei:**
– Fierbem grișul în lapte până obținem un terci gros, pe care îl lăsăm să se răcească complet. Batem untul cu zahărul pudră până devine pufos, apoi încorporăm treptat grișul rece. Împărțim crema obținută în două și o punem la frigider pentru a se întări.

5. **Asamblarea prăjiturii:**
– Așezăm un blat de miere într-o tavă și îl ungem cu gem de căpșuni, adăugăm jumătate din crema de griș și nivelăm. Acoperim cu un blat portocaliu, pe care îl însiropează cu sirop de portocale.
– Pregătim crema de vanilie amestecând plicul cu lapte și adăugând gemul de vișine încălzit, apoi turnăm această cremă peste al doilea blat portocaliu.
– Peste acest blat întindem restul de gem de căpșuni și cealaltă jumătate de cremă, acoperind totul cu al doilea blat de miere. Lăsăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore.

6. **Prepararea glazurii de ciocolată:**
– Topim ciocolata albă la bain-marie și adăugăm colorantul alimentar portocaliu. Turnăm glazura peste prăjitură și o nivelăm uniform. Prăjitura se mai lasă la frigider câteva ore înainte de a o porționa cu un cuțit umed și fierbinte.

Decorează prăjitura după gust și bucură-te de o explozie de arome! Poftă bună!

Prăjitura cu lămâie și gem de căpșuni este un deliciu culinar care impresionează prin combinația perfectă de arome și texturi. Datorită gustului său delicat și rafinat, acest desert poate fi servit cu succes atât la evenimente festive, cât și în momentele de relaxare de acasă. Poate fi savurată la o petrecere aniversară, dar este la fel de potrivită și pentru a însoți o ceașcă de cafea sau ceai dimineața, oferind un start dulce și revigorant zilei tale. Rețeta este simplu de urmat, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul tuturor.

### Ingrediente pentru aluat:
– 500 g făină de grâu
– 50 g zahăr pudră
– 200 g unt (la temperatura camerei)
– 2 gălbenușuri
– 3 linguri smântână dulce 30%
– 1 pliculeț praf de copt
– Coaja rasă de la o lămâie
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu

### Ingrediente pentru cremă:
– 400 ml lapte
– 5 linguri griș
– 1 pliculeț zahăr vanilat
– 100 g unt (la temperatura camerei)
– 80 g zahăr pudră
– Sucul și coaja rasă de la o lămâie
– 400 g gem de căpșuni
– 100 ml lapte
– 1 plic budincă de căpșuni

### Ingrediente pentru glazură:
– 200 g ciocolată albă
– 1 lingură smântână dulce 30%
– 1 lingură ulei
– 1 lingură unt

### Mod de preparare:

**1. Pregătirea aluatului:**
Începe prin a cerne făina împreună cu zahărul pudră, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol mare. Adaugă untul, gălbenușurile, smântâna dulce și coaja rasă de lămâie. Frământă bine până când toate ingredientele sunt bine încorporate și obții un aluat omogen. Împarte aluatul rezultat în patru părți egale și lasă-l deoparte în timp ce te ocupi de cremă.

**2. Pregătirea cremei:**
Într-o cratiță, combină laptele cu grișul și zahărul vanilat, apoi fierbe amestecul la foc mediu până când obții un terci gros. Lasă-l să se răcească complet. Separat, bate untul cu zahărul pudră până devine cremos și pufos. Adaugă treptat terciul de griș răcit în untul bătut, amestecând bine după fiecare adăugare. La final, încorporează coaja și sucul de lămâie pentru un gust proaspăt și revigorant. Pune crema la frigider pentru a se solidifica.

**3. Coacerea foilor de aluat:**
Întinde o bucată de aluat într-o tavă dreptunghiulară (27×37 cm) tapetată cu hârtie de copt. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 5 minute, până devine ușor aurie. Repetă procesul pentru celelalte trei bucăți de aluat. Așază foile coapte una peste alta și lasă-le să se răcească complet.

**4. Asamblarea prăjiturii:**
Așază prima foaie de aluat pe o tavă. Încălzește 200 g de gem de căpșuni pe aragaz și dizolvă budinca de căpșuni în 100 ml de lapte. Adaugă jumătate din budincă în gemul fierbinte și amestecă până se îngroașă. Întinde compoziția uniform peste prima foaie de aluat. Acoperă imediat cu a doua foaie, apoi unge-o cu o lingură de gem de căpșuni. Peste aceasta, întinde crema de lămâie și acoperă cu a treia foaie de aluat. Încălzește restul de gem de căpșuni și amestecă-l cu cealaltă jumătate de budincă, apoi întinde-o peste al treilea strat de aluat. Adaugă ultima foaie și apasă ușor.

**5. Presarea și răcirea prăjiturii:**
Așază o hârtie de copt deasupra prăjiturii și pune o greutate de aproximativ 2 kg (o pungă de făină, sare sau zahăr). Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru a se întări și a se îmbina bine straturile.

**6. Prepararea glazurii:**
A doua zi, topește ciocolata albă la bain-marie împreună cu untul, uleiul și smântâna lichidă. Amestecă bine pentru a obține o glazură omogenă. Toarnă glazura obținută peste prăjitură și întinde-o uniform. Pune din nou prăjitura la frigider pentru câteva ore, astfel încât glazura să se întărească complet.

**7. Servirea:**
Înainte de a porționa prăjitura, trece cuțitul prin apă fierbinte pentru tăieturi curate și precise. Decorează prăjitura după preferință, folosind fructe, frunze de mentă sau ciocolată rasă. Savurați cu plăcere acest desert spectaculos și aromat! Poftă bună și spor la gătit!