Prăjitura cu lămâie și gem de căpșuni este un deliciu culinar care impresionează prin combinația perfectă de arome și texturi. Datorită gustului său delicat și rafinat, acest desert poate fi servit cu succes atât la evenimente festive, cât și în momentele de relaxare de acasă. Poate fi savurată la o petrecere aniversară, dar este la fel de potrivită și pentru a însoți o ceașcă de cafea sau ceai dimineața, oferind un start dulce și revigorant zilei tale. Rețeta este simplu de urmat, iar rezultatul va fi cu siguranță pe placul tuturor.

### Ingrediente pentru aluat:
– 500 g făină de grâu
– 50 g zahăr pudră
– 200 g unt (la temperatura camerei)
– 2 gălbenușuri
– 3 linguri smântână dulce 30%
– 1 pliculeț praf de copt
– Coaja rasă de la o lămâie
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu

### Ingrediente pentru cremă:
– 400 ml lapte
– 5 linguri griș
– 1 pliculeț zahăr vanilat
– 100 g unt (la temperatura camerei)
– 80 g zahăr pudră
– Sucul și coaja rasă de la o lămâie
– 400 g gem de căpșuni
– 100 ml lapte
– 1 plic budincă de căpșuni

### Ingrediente pentru glazură:
– 200 g ciocolată albă
– 1 lingură smântână dulce 30%
– 1 lingură ulei
– 1 lingură unt

### Mod de preparare:

**1. Pregătirea aluatului:**
Începe prin a cerne făina împreună cu zahărul pudră, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un bol mare. Adaugă untul, gălbenușurile, smântâna dulce și coaja rasă de lămâie. Frământă bine până când toate ingredientele sunt bine încorporate și obții un aluat omogen. Împarte aluatul rezultat în patru părți egale și lasă-l deoparte în timp ce te ocupi de cremă.

**2. Pregătirea cremei:**
Într-o cratiță, combină laptele cu grișul și zahărul vanilat, apoi fierbe amestecul la foc mediu până când obții un terci gros. Lasă-l să se răcească complet. Separat, bate untul cu zahărul pudră până devine cremos și pufos. Adaugă treptat terciul de griș răcit în untul bătut, amestecând bine după fiecare adăugare. La final, încorporează coaja și sucul de lămâie pentru un gust proaspăt și revigorant. Pune crema la frigider pentru a se solidifica.

**3. Coacerea foilor de aluat:**
Întinde o bucată de aluat într-o tavă dreptunghiulară (27×37 cm) tapetată cu hârtie de copt. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 5 minute, până devine ușor aurie. Repetă procesul pentru celelalte trei bucăți de aluat. Așază foile coapte una peste alta și lasă-le să se răcească complet.

**4. Asamblarea prăjiturii:**
Așază prima foaie de aluat pe o tavă. Încălzește 200 g de gem de căpșuni pe aragaz și dizolvă budinca de căpșuni în 100 ml de lapte. Adaugă jumătate din budincă în gemul fierbinte și amestecă până se îngroașă. Întinde compoziția uniform peste prima foaie de aluat. Acoperă imediat cu a doua foaie, apoi unge-o cu o lingură de gem de căpșuni. Peste aceasta, întinde crema de lămâie și acoperă cu a treia foaie de aluat. Încălzește restul de gem de căpșuni și amestecă-l cu cealaltă jumătate de budincă, apoi întinde-o peste al treilea strat de aluat. Adaugă ultima foaie și apasă ușor.

**5. Presarea și răcirea prăjiturii:**
Așază o hârtie de copt deasupra prăjiturii și pune o greutate de aproximativ 2 kg (o pungă de făină, sare sau zahăr). Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru a se întări și a se îmbina bine straturile.

**6. Prepararea glazurii:**
A doua zi, topește ciocolata albă la bain-marie împreună cu untul, uleiul și smântâna lichidă. Amestecă bine pentru a obține o glazură omogenă. Toarnă glazura obținută peste prăjitură și întinde-o uniform. Pune din nou prăjitura la frigider pentru câteva ore, astfel încât glazura să se întărească complet.

**7. Servirea:**
Înainte de a porționa prăjitura, trece cuțitul prin apă fierbinte pentru tăieturi curate și precise. Decorează prăjitura după preferință, folosind fructe, frunze de mentă sau ciocolată rasă. Savurați cu plăcere acest desert spectaculos și aromat! Poftă bună și spor la gătit!

Dacă ești în căutarea unui desert care să îmbine perfect gustul fructelor cu dulceața fină a cremei de vanilie și aroma intensă a ciocolatei, această prăjitură cu prune este exact ce ai nevoie! După ce am testat mai multe rețete de prăjituri cu prune, pot spune cu încredere că aceasta este cea mai delicioasă. Am făcut-o deja de două ori săptămâna aceasta și nu m-am săturat! Te invit să încerci și tu această rețetă minunată, detaliată mai jos.

**Ingrediente pentru aluat:**
– 7 ouă
– 160 g făină de grâu
– 160 g zahăr pudră
– 100 ml ulei
– 1/2 pliculeț praf de copt
– 1 lingură cacao

**Ingrediente pentru cremă:**
– 400 ml lapte
– 1 plic budincă de vanilie
– 40 g zahăr
– 1 pliculeț zahăr cu aromă de rom
– 250 g unt

**Ingrediente suplimentare:**
– Unt și pesmet (pentru tapetat tava)
– 1 pliculeț zahăr cu scorțișoară
– 800 g prune
– Gem de prune
– 100 g ciocolată (pentru decor)

**Mod de preparare:**

1. **Pregătirea prunelelor și a tăvii:** Tapetează o tavă cu hârtie de copt, unge-o cu unt și presară pesmet pe deasupra. Spală bine prunele, taie-le în jumătate și îndepărtează sâmburii. Așază prunele în tavă, cu partea tăiată în jos. Presară zahăr cu scorțișoară peste ele pentru un plus de aromă.

2. **Prepararea aluatului:** Începe prin separarea albușurilor de gălbenușuri. Bate albușurile împreună cu 80 g de zahăr pudră până obții o bezea fermă. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr pudră până când devin cremoase. Adaugă uleiul și făina de grâu amestecată cu praful de copt în bolul cu gălbenușuri. Încorporează apoi bezeaua cu grijă, folosind o spatulă sau o lingură de lemn, amestecând ușor pentru a menține aerarea aluatului.

3. **Asamblarea prăjiturii:** Toarnă aproximativ două treimi din aluat peste prunele din tavă. În aluatul rămas, adaugă o lingură de cacao și amestecă bine. Toarnă acest aluat de cacao peste cel simplu, în tavă, pentru a crea un efect marmorat. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 170°C și coace prăjitura timp de 40 de minute, până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

4. **Pregătirea cremei de vanilie:** Dizolvă pudra de budincă de vanilie în 100 ml de lapte. Fierbe restul de lapte împreună cu zahărul, iar când începe să clocotească, adaugă amestecul de budincă. Amestecă continuu până când compoziția se îngroașă, apoi ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet.

5. **Prepararea cremei de unt:** Cu ajutorul unui mixer, bate untul împreună cu zahărul cu aromă de rom până devine pufos și cremos. Adaugă treptat budinca răcită în untul bătut, mixând continuu până când obții o cremă netedă și omogenă.

6. **Finalizarea prăjiturii:** Scoate blatul copt din tavă și întoarce-l invers, astfel încât prunele să fie în partea de sus. Unge blatul cu un strat subțire de gem de prune pentru un gust fructat intens. Întinde apoi crema de vanilie peste gem, nivelând bine. Decorează prăjitura cu ciocolată rasă sau bucățele mici de ciocolată, după preferință. Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o tăia și servi.

**Poftă bună și spor la gătit!** Această prăjitură este perfectă pentru a aduce bucurie în orice zi, fie că este un weekend relaxant sau un moment special în familie!