Pentru evenimentele festive, atunci când dorim să impresionăm cu un desert rafinat și savuros, prăjitura cu ciocolată și afine este alegerea perfectă. Această prăjitură combină textura pufoasă a blatului de ciocolată, crema fină și bogată, și aroma intensă a afinelor, creând un desert spectaculos și memorabil.

#### Ingrediente pentru aluat:

– 16 ouă
– 16 linguri zahăr
– 16 linguri făină de grâu
– 2 pliculețe praf de copt
– 4 linguri lichior de ciocolată
– 8 linguri cacao
– Un praf de bicarbonat de sodiu

#### Ingrediente pentru cremă:

– 800 ml lapte
– 9 linguri griș
– 100 g zahăr pudră
– 100 g ciocolată neagră
– 250 g unt
– 2 linguri lichior de ciocolată

#### Ingrediente pentru glazură:

– 200 g ciocolată albă
– 50 g ciocolată neagră

#### Alte ingrediente:

– 350 ml compot de afine
– 400 g gem de afine
– 100 ml lapte
– 1 plic cremă de vanilie
– Gem de caise

### Mod de preparare:

1. **Prepararea aluatului**: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și lichiorul de ciocolată până când compoziția devine cremoasă și aerată. Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt, cacaoa și bicarbonatul de sodiu, amestecând ușor cu o lingură de lemn pentru a încorpora toate ingredientele fără a pierde aerul din compoziție. Împarte aluatul obținut în patru părți egale.

2. **Coacerea blatului**: Toarnă fiecare parte de aluat într-o tavă dreptunghiulară (dimensiuni 37×27 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace fiecare blat timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După ce toate cele patru blaturi sunt coapte, lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

3. **Prepararea cremei**: Într-o cratiță, amestecă grișul cu laptele și gătește la foc mic până când obții un terci gros. Pentru a răci rapid compoziția, scufundă vasul cu terci într-un bol cu apă rece. Într-un alt bol, bate untul cu zahărul pudră până când devine pufos și cremos. Topește ciocolata neagră și încorporeaz-o în crema de unt. Adaugă terciul rece și lichiorul de ciocolată, amestecând bine până când obții o cremă omogenă și fină. Pune deoparte puțină cremă pentru decor, iar restul împarte-l în două părți egale și lasă-l la frigider pentru a se întări.

4. **Pregătirea compoziției de afine**: Scurge afinele din compot și amestecă-le cu gemul de afine. Într-un bol separat, combină crema de vanilie cu laptele și omogenizează.

5. **Asamblarea prăjiturii**: Așază primul blat pe o tavă și unge-l cu gem de caise. Întinde deasupra jumătate din crema de griș. Acoperă cu al doilea blat. Adaugă crema de vanilie în compoziția de afine și gem, apoi întinde amestecul fierbinte peste al doilea blat. Continuă cu al treilea blat, pe care îl ungi cu gem de caise și adaugi restul de cremă de griș. Încheie cu ultimul blat și presează ușor prăjitura pentru a se așeza uniform.

6. **Răcirea și glazurarea**: Pune prăjitura la frigider timp de 3 ore pentru ca crema să se solidifice bine. Așază o greutate de aproximativ 3 kg peste prăjitură și las-o la frigider peste noapte. A doua zi, pregătește glazura de ciocolată: topește ciocolata albă și ciocolata neagră la bain-marie, apoi toarnă uniform peste prăjitura rece. Reintrodu prăjitura la frigider pentru a se întări glazura.

7. **Servirea**: Feliem prăjitura cu un cuțit încălzit pentru a obține felii perfecte. Decorează fiecare felie cu crema păstrată anterior pentru decor. Prăjitura cu ciocolată și afine este gata să impresioneze invitații cu aspectul său elegant și gustul inegalabil. Poftă bună și spor la gătit!

Dacă îți dorești să impresionezi familia și prietenii cu un desert rafinat și plin de savoare, această prăjitură cu miere de albine, sirop de portocale și gem de vișine este alegerea perfectă! Textura pufoasă a blatului, aroma intensă de miere, notele fructate de vișine și portocale, alături de glazura catifelată de ciocolată albă, transformă această prăjitură într-un adevărat festin pentru papilele gustative.

#### Ingrediente necesare pentru blatul cu miere:

– 450 g făină de grâu
– 1 praf de sare
– 250 g zahăr pudră
– 80 g unt
– 2 linguri miere de albine
– 1 ou
– 1 linguriță praf de copt
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 1 linguriță scorțișoară măcinată
– 2 linguri smântână dulce 30%

#### Ingrediente pentru blatul portocaliu:

– 6 ouă
– 6 linguri zahăr
– 6 linguri făină de grâu
– 1 pliculeț praf de copt
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu
– Un vârf de cuțit colorant alimentar gel portocaliu

#### Ingrediente pentru cremă:

– 700 ml lapte
– 8 linguri griș
– 80 g zahăr pudră
– 250 g unt

#### Ingrediente pentru glazura de ciocolată:

– 200 g ciocolată albă
– Un vârf de cuțit colorant alimentar gel portocaliu

#### Ingrediente suplimentare:

– 4 linguri gem de căpșuni
– 5 linguri gem de vișine
– 1 plic cremă de vanilie
– 200 ml lapte
– 100 ml sirop de portocale

### Mod de preparare:

1. **Prepararea blatului cu miere:**
– Într-un vas, topim la bain-marie untul, mierea și zahărul pudră până se omogenizează. Adăugăm smântâna dulce și amestecăm. Încorporăm oul și scorțișoara, continuând să amestecăm bine.
– Într-un bol separat, cernem făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugăm amestecul topit peste ingredientele uscate și amestecăm cu o spatulă sau o lingură de lemn până la omogenizare. Formăm o bilă de aluat, pe care o împărțim în două și o punem la frigider pentru o oră.

2. **Prepararea blatului portocaliu:**
– Batem ouăle cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecăm bine, iar la final adăugăm colorantul alimentar portocaliu, omogenizând compoziția.
– Împărțim aluatul în două și turnăm prima parte într-o tavă dreptunghiulară (37x27cm) tapetată cu hârtie de copt. Coacem la 180°C timp de 10 minute. Repetăm procesul pentru a doua parte a aluatului.

3. **Coacerea blatului cu miere:**
– Întindem fiecare bucată de aluat de miere pe hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 6 minute, înțepându-le ușor cu o furculiță înainte de coacere.

4. **Prepararea cremei:**
– Fierbem grișul în lapte până obținem un terci gros, pe care îl lăsăm să se răcească complet. Batem untul cu zahărul pudră până devine pufos, apoi încorporăm treptat grișul rece. Împărțim crema obținută în două și o punem la frigider pentru a se întări.

5. **Asamblarea prăjiturii:**
– Așezăm un blat de miere într-o tavă și îl ungem cu gem de căpșuni, adăugăm jumătate din crema de griș și nivelăm. Acoperim cu un blat portocaliu, pe care îl însiropează cu sirop de portocale.
– Pregătim crema de vanilie amestecând plicul cu lapte și adăugând gemul de vișine încălzit, apoi turnăm această cremă peste al doilea blat portocaliu.
– Peste acest blat întindem restul de gem de căpșuni și cealaltă jumătate de cremă, acoperind totul cu al doilea blat de miere. Lăsăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore.

6. **Prepararea glazurii de ciocolată:**
– Topim ciocolata albă la bain-marie și adăugăm colorantul alimentar portocaliu. Turnăm glazura peste prăjitură și o nivelăm uniform. Prăjitura se mai lasă la frigider câteva ore înainte de a o porționa cu un cuțit umed și fierbinte.

Decorează prăjitura după gust și bucură-te de o explozie de arome! Poftă bună!