Ieri am pregătit un desert extraordinar care a fost savurat cu mare plăcere de întreaga familie: prăjitura cu brânză de vaci și coajă de portocală. Această prăjitură nu doar că a dispărut imediat de pe masă, dar a fost și lăudată de soțul și copiii mei pentru aroma sa delicioasă și textura perfectă. Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, această prăjitură este alegerea perfectă. Încearc-o și tu, nu vei regreta!

#### Ingrediente necesare pentru primul blat:

– 5 ouă
– 120 g zahăr
– 150 g făină de grâu
– 1 linguriță praf de copt
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu

#### Ingrediente necesare pentru al doilea blat:

– 4 ouă
– 100 g zahăr
– 120 g făină de grâu
– 1 linguriță praf de copt
– Un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu

#### Ingrediente pentru cremă:

– 400 ml lapte
– 4 linguri griș
– 100 g zahăr pudră
– 250 g unt
– 500 g brânză de vaci
– Sucul și coaja rasă de la o portocală

#### Ingrediente pentru glazură:

– 200 g ciocolată albă
– 2 linguri ulei
– 1 lingură unt
– 1 lingură smântână dulce (30%)

#### Ingrediente suplimentare:

– 200 ml suc de portocale
– 4 linguri gem de caise
– 3 pachete pișcoturi

### Mod de Preparare:

1. **Prepararea primului blat:** Începe prin a bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, apoi adaugă treptat aceste ingrediente uscate în bolul cu ouăle bătute. Folosește o lingură de lemn sau o spatulă pentru a încorpora ușor ingredientele uscate, până obții un aluat omogen. Toarnă aluatul într-o tavă dreptunghiulară (27×37 cm), tapetată cu hârtie de copt, și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 10 minute.

2. **Prepararea celui de-al doilea blat:** Urmează aceiași pași pentru cel de-al doilea blat, apoi lasă ambele blaturi să se răcească complet.

3. **Prepararea cremei:** Pune laptele la fiert într-o cratiță și adaugă grișul, amestecând constant până obții un terci gros. Pune cratița într-un recipient cu apă rece pentru a răci terciul mai repede. Într-un bol separat, bate untul cu zahărul pudră până devine cremos și pufos, apoi încorporează treptat terciul rece de griș. Adaugă brânza de vaci și continuă să amesteci până obții o cremă netedă. La final, adaugă sucul și coaja rasă de portocală, omogenizând bine compoziția. Împarte crema obținută în două părți egale.

4. **Asamblarea prăjiturii:** Așază primul blat pe o tavă și unge-l cu gem de caise. Întinde jumătate din cremă peste blat, apoi aranjează pișcoturile înmuiate în suc de portocale deasupra. Acoperă pișcoturile cu restul de cremă și așază cel de-al doilea blat deasupra. Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore, pentru a permite cremei să se întărească.

5. **Prepararea glazurii:** Topeste ciocolata albă la bain-marie, împreună cu untul, uleiul și smântâna dulce, până obții o glazură lucioasă și omogenă. Toarnă glazura peste prăjitură și nivelează cu un cuțit sau o spatulă. Pune prăjitura din nou la frigider pentru a lăsa glazura să se întărească bine.

6. **Servirea:** După ce glazura s-a întărit, taie prăjitura în bucăți cu un cuțit încălzit în apă fierbinte. Servește acest desert minunat alături de cei dragi și bucură-te de un moment dulce și delicios!

Poftă bună și mult spor la gătit! Această prăjitură cu brânză de vaci și coajă de portocală este perfectă pentru a aduce zâmbete la orice masă!

Pentru evenimentele festive, atunci când dorim să impresionăm cu un desert rafinat și savuros, prăjitura cu ciocolată și afine este alegerea perfectă. Această prăjitură combină textura pufoasă a blatului de ciocolată, crema fină și bogată, și aroma intensă a afinelor, creând un desert spectaculos și memorabil.

#### Ingrediente pentru aluat:

– 16 ouă
– 16 linguri zahăr
– 16 linguri făină de grâu
– 2 pliculețe praf de copt
– 4 linguri lichior de ciocolată
– 8 linguri cacao
– Un praf de bicarbonat de sodiu

#### Ingrediente pentru cremă:

– 800 ml lapte
– 9 linguri griș
– 100 g zahăr pudră
– 100 g ciocolată neagră
– 250 g unt
– 2 linguri lichior de ciocolată

#### Ingrediente pentru glazură:

– 200 g ciocolată albă
– 50 g ciocolată neagră

#### Alte ingrediente:

– 350 ml compot de afine
– 400 g gem de afine
– 100 ml lapte
– 1 plic cremă de vanilie
– Gem de caise

### Mod de preparare:

1. **Prepararea aluatului**: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și lichiorul de ciocolată până când compoziția devine cremoasă și aerată. Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt, cacaoa și bicarbonatul de sodiu, amestecând ușor cu o lingură de lemn pentru a încorpora toate ingredientele fără a pierde aerul din compoziție. Împarte aluatul obținut în patru părți egale.

2. **Coacerea blatului**: Toarnă fiecare parte de aluat într-o tavă dreptunghiulară (dimensiuni 37×27 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace fiecare blat timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După ce toate cele patru blaturi sunt coapte, lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

3. **Prepararea cremei**: Într-o cratiță, amestecă grișul cu laptele și gătește la foc mic până când obții un terci gros. Pentru a răci rapid compoziția, scufundă vasul cu terci într-un bol cu apă rece. Într-un alt bol, bate untul cu zahărul pudră până când devine pufos și cremos. Topește ciocolata neagră și încorporeaz-o în crema de unt. Adaugă terciul rece și lichiorul de ciocolată, amestecând bine până când obții o cremă omogenă și fină. Pune deoparte puțină cremă pentru decor, iar restul împarte-l în două părți egale și lasă-l la frigider pentru a se întări.

4. **Pregătirea compoziției de afine**: Scurge afinele din compot și amestecă-le cu gemul de afine. Într-un bol separat, combină crema de vanilie cu laptele și omogenizează.

5. **Asamblarea prăjiturii**: Așază primul blat pe o tavă și unge-l cu gem de caise. Întinde deasupra jumătate din crema de griș. Acoperă cu al doilea blat. Adaugă crema de vanilie în compoziția de afine și gem, apoi întinde amestecul fierbinte peste al doilea blat. Continuă cu al treilea blat, pe care îl ungi cu gem de caise și adaugi restul de cremă de griș. Încheie cu ultimul blat și presează ușor prăjitura pentru a se așeza uniform.

6. **Răcirea și glazurarea**: Pune prăjitura la frigider timp de 3 ore pentru ca crema să se solidifice bine. Așază o greutate de aproximativ 3 kg peste prăjitură și las-o la frigider peste noapte. A doua zi, pregătește glazura de ciocolată: topește ciocolata albă și ciocolata neagră la bain-marie, apoi toarnă uniform peste prăjitura rece. Reintrodu prăjitura la frigider pentru a se întări glazura.

7. **Servirea**: Feliem prăjitura cu un cuțit încălzit pentru a obține felii perfecte. Decorează fiecare felie cu crema păstrată anterior pentru decor. Prăjitura cu ciocolată și afine este gata să impresioneze invitații cu aspectul său elegant și gustul inegalabil. Poftă bună și spor la gătit!